A mindennapi étrendet változatosabbá teheti finom, burgonya zrazy hússal. Az összetevők ismerősek, de az íze új. Kísérletezhet hússal, és nem sertéshúst, hanem például marhahúst vagy nyulat vehet.
Hozzávalók:
- 350 g darált hús (sertéshús);
- 14 burgonya;
- 1 hagyma (nagy);
- Fél sárgarépa;
- 220 ml napraforgóolaj;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- 5 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- 1 tojás;
- Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Öntsön napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a darált sertéshúst (a húst maga is megcsavarhatja, vagy azonnal kész darált húst vásárolhat).
- Távolítsa el a héjat a hagymából, és apróra vágja. Amint az összes darált hús megdermed, tegye a serpenyőbe. Só, bors.
- Mossa meg a sárgarépát, vágja kis csíkokra, és küldje el a serpenyőbe a darált húsért.
- Süssük meg a húst és a zöldségeket főzésig. Vegyük le a tűzről. A zraz tölteléke készen áll.
- Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apróra. Mártsa be egy fazékba hideg vízzel, és párolja a tűzön. Miután felforrt a víz, sózzuk meg a burgonyát, és lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.
- A kész burgonyából engedje le a folyadékot, és hagyja kissé kihűlni. Öntsön egy másik tartályba.
- Hajtson tyúktojást a burgonyába, alaposan törje össze, használhatja egy merülő turmixgépet, ha van egy speciális fúvókája a burgonyapüréhez (a közönséges vasfúvókával nem lehet megverni a burgonyát, nem burgonyapürét, hanem ragasztót kap). Adjunk hozzá lisztet, és ismét jól keverjük össze. A tésztának meg kell tartania a mennyiséget.
- Az így kapott tésztából készítsen süteményeket, előzőleg nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. Helyezzen húst a közepére, és tésztával zárja le a tetejét. Formázzon egy ovált, és kissé nyomja le, hogy pite legyen.
- A zrazy-t jól megforgatjuk zsemlemorzsában, majd napraforgóolajban megsütjük. Használat előtt meglocsoljuk tejföllel. A legjobb forrón enni, bár a hideg is ízletes.
