Finom tejfagylalt készíthető otthon. Legjobb friss bogyós gyümölcsökhöz és csokoládé chipshez szolgálják fel. Az összetevőket 2 adagra számolják.
Szükséges
- - 500 ml tej,
- - 50 g vaj,
- - 0,5 teáskanál keményítő,
- - 1 pohár (200 ml) cukor,
- - 2 tojássárgája.
Utasítás
1. lépés
Öntsön 500 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá 50 gramm vajat és tegye a tűzhelyre.
2. lépés
Keverjen össze 1 csésze cukrot 0,5 teáskanál burgonyakeményítővel (kukoricakeményítő használható). Adjunk hozzá két tojássárgáját a száraz keverékhez, villával óvatosan verjük fel.
3. lépés
Öntsön egy tejet egy serpenyőből a tojás keverékébe, és keverje meg. Összességében a kapott masszának folyékony tejfölre kell hasonlítania.
4. lépés
Amint a serpenyőben lévő tej forrni kezd (nem kell forralni, ezért ne hagyja el a tűzhelyet), vegye le a tűzről. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá (vékony sugárban) a cukor-tojás masszát a tejbe, alaposan keverjük össze. Tegye tűzre az edényt, és ismét forralja fel, majd vegye le a tűzről.
5. lépés
Mártson egy serpenyő forró tejet egy nagy tartályba hideg vízzel. Jégkockákat adhatunk hideg vízhez. Addig keverje a tejfagylaltot, amíg kihűl.
6. lépés
Miután a tejtömeg szobahőmérsékletre hűlt, öntse egy edénybe, zárja le a fedelet és tegye a fagyasztóba öt órára. Óránként vegye ki a fagylaltot a mélyhűtőből, és alaposan keverje meg.
7. lépés
Rendezze a kész fagylaltot a tálakba, ízlés szerint díszítse és tálalja.
