A máj a tésztában olyan étel, amely még a kezdő háziasszonyok számára is megfelelő, mivel elég gyorsan főz. Ezenkívül a máj nagyon hasznos a K, D, A, E, B csoport vitaminok, cink, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, vas és aminosavak tartalmához, ami hasznos a hemoglobin növelésére, a koleszterinszint csökkentésére.
Összetevők listája
- csirke- vagy marhamáj -0,5 kg;
- csirke tojás - 1 db;
- liszt - 0,5 evőkanál.;
- őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- só ízlés szerint.
Készítmény
Először a májat kell felolvasztani, ha fagyasztott ételeket használ. Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, 1 percig forrásban lévő vízben kell csökkentenie a májat. És utána már mossa le folyó vízzel, egyenletesen 2 cm vastag darabokra vágva, ugyanakkor távolítsa el a felesleges filmeket, zsírt, csatornákat. Néhány háziasszony még egy kis májat is vert. Ezután körülbelül 2-3 órán át tejben vagy tejszínben kell áztatnia a májat, hogy puha legyen. Főzés előtt nem kell sózni a húst, de borsozhatjuk. Megengedett egy kész fűszerkeverékben is, amely szárított fokhagymát, paradicsomot, aromás gyógynövényeket tartalmaz. Akkor a máj lágyabbá és illatosabbá válik.
Előkészítés
A tojást összekeverjük egy csipet borssal és sóval, majd hozzáadjuk a lisztet, és habverővel jól felverjük simára. Néhány háziasszony inkább a mustárt és a mézet 1 teáskanálnyi mennyiségben teszi bele a tésztába, valamint a tejfölt vagy a majonézt - 50 g. Mindenesetre a tésztának hasonlítania kell a palacsintatésztához, és kissé kell főznie - 30 percig.
Máj főzés tésztában
2 tányért kell egymás mellé tenni: tésztával és liszttel. Az áztatott májat először alaposan meg kell szárítani, lisztbe, majd tésztába kell mártani. Ezt követően ismét tésztában és újra lisztben. Ezután egy forró serpenyőbe, amelyben növényi olajat melegítenek. Sütjük a darabokat 5-7 percig mindkét oldalon. Ugyanígy érdemes megsütni a máj oldalát, ha marhahús.
Sütéskor villával szúrhatja a májat, hogy az összes vér kijöjjön és megsüljön. Ennek eredményeként arany kenyér kéregnek kell kialakulnia. Nem kell túlfőzni a terméket, különben a máj gumivá válik. Ne fedje le az edényt fedővel. Ezután a máj ropogósnak, gyengédnek bizonyul, és gyakorlatilag megolvad a szájban.
A májat tésztában forrón tálaljuk, savanyúsággal tálalhatjuk, önálló termékként. Vagy bármilyen körettel. Burgonyapüré, rizs, vagy friss uborka és paradicsom ideális. A kész ételt ajánlott gyógynövényekkel díszíteni: saláta, petrezselyem, kapor. A tésztában lévő májat nagyon kényelmes magával vinni egy vállalati partira vagy a munkahelyi ebédre. Elég egy edénybe tenni, és időben fel kell melegíteni mikrohullámú sütőben.
