Tudta, hogy a sütemények nemcsak édesek, hanem éttermek is. A sült sütemény receptje a szovjet időkből érkezett hozzánk. Azóta még mindig olyan népszerű. A májkalács könnyen elkészíthető, olcsó összetevők és kellemes meglepetést okozhat családjának és vendégeinek!
Hasznos tippek a májkalács elkészítése előtt
Bármelyik receptet választja a máj sütemény elkészítéséhez, jobb, ha főzés előtt ismerkedjen meg hasznos ajánlásokkal.
1. A sertésmájat főzés előtt alaposan meg kell tisztítani: óvatosan vágja ki a filmeket és a vércsöveket.
2. Annak érdekében, hogy a máj ne legyen keserű az elkészült edényben, tejben kell áztatni. 1-2 órán át tejben kell feküdnie. A belsőségekben lévő tejnek köszönhetően nem fogja érezni a vér ízét, keserűségét és idegen szagokat. Ezenkívül áztatás után a máj nagyon lédús és gyengéd lesz, ami pozitív hatással lesz a kész ételre.
3. Egy fiatal állat májja vörös-bordó, ha a máj nagyon sötét, akkor az öreg és merev lehet. Ebben az esetben a tejbe áztatás után megszórjuk egy kevés szódabikarbónával, és hagyjuk 15 percig. Ezután folyó víz alatt alaposan öblítse le. Szódabikarbóna hozzáadása megpuhítja a régi májat.
4. A máj lágyításának másik módja az, ha forró vízzel leforrázza.
5. A töltelék elkészítéséhez jobb majonézet vagy magas zsírtartalmú tejfölt használni.
6. A süteményes májtésztának konzisztenciájúnak kell lennie a palacsintatésztához.
7. A májtorta elkészítésének egyik fontos lépése a sütemények sütés közbeni megfordítása. Ehhez ügyességre és pontosságra van szükség. De ne búsuljon, ha az első palacsinta "darabos lesz" vagy elszakad. A torta összeállításakor helyezze őket középre, láthatatlan lesz.
Klasszikus sertés máj máj torta
Kalória: 170 kcal. 100 grammonként
Adagok: 8
Hozzávalók:
- sertésmáj - 1 kg.;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 6 evőkanál. kanalak;
- tej - 100 ml.;
- sárgarépa - 2-3 db;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor - fél csomó;
- növényi olaj - 50 ml.;
- majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - csipet.
Főzés lépésről lépésre:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn. Terítsen zöldségeket növényi olajban.
2. Préselje át a fokhagymát, adjon hozzá a majonézhez a fűszerekkel együtt, keverje össze.
3. Mossa meg alaposan a nyers májat, tisztítsa meg a filmektől és csíkoktól.
4. Vágja darabokra a májat és kétszer darálja fel.
5. Adjon tejet, tojást és lisztet az őrölt májhoz. A májtésztát sóval és borssal ízesítjük, jól összekeverjük.
6. Melegítsen elő egy serpenyőt és kefe növényi olajjal, adjon hozzá egy adag májtésztát. 3-4 percig sütjük alacsony lángon.
7. Fordítsa meg a májpalacsintát, és süsse meg a másik oldalát 2-4 percig.
8. Amíg a palacsinta meleg, kenje meg majonézzel, és tegye rá a megpárolt zöldségeket. Tetejére tesszük a következő palacsintát, megkenjük majonézzel, és hagymát és sárgarépát rakunk ki. Tegye ezt az összes palacsintával.
Hagyja a kész süteményt 2 órán át ázni. A tetején gyógynövényekkel díszítjük, és megszórjuk reszelt sárgájával.
Sertésmájmáj torta gombával és dióval
Ebben a receptben pácolt és friss gombát használnak a süteményhez. A májtorta töltelékét friss sampinyonból készítik, a tortát tetején pácolt gombával díszítik. Kívánt esetben apróra vágott dió adható a töltelékhez.
Hozzávalók:
- sertésmáj - 400 gr.;
- tojás - 1 db;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- tej - 100 ml.;
- hagyma - 1 db;
- sampinyonval - 250 gr.;
- növényi olaj - 20 ml.;
- majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
- tejföl - 1 evőkanál. a kanál;
- só ízlés szerint;
- csipet fekete bors;
- dió - 100 gr;
- pácolt sampinyonval - díszítésre;
- kapor.
Főzés lépésről lépésre:
egy. Öblítse le a nyers májat, távolítsa el a filmeket és a csíkokat.
2. Vágja darabokra a májat és darálja fel.
3. Öntsön tejet és növényi olajat az őrölt májba, verjen hozzá egy tojást, sót, borsot és keverje össze.
4. Szitáljon lisztet szódabikarbónával, és tegye a tésztába, keverje össze újra.
5. Melegítsen elő egy serpenyőt, és ecsetelje növényi olajjal.
6. Süssünk májpalacsintát, mindkét oldalon 3-4 percig sütjük őket.
7. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és aprítsa fel finomra.
8. Mossa meg a gombát, apró szeletekre vágva.
9. Az elkészített hagymát sütjük növényi olajban, adjunk hozzá gombát. Addig pirítsuk őket, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog 15-20 percig.
10. Tegye át a főtt gombát és hagymát egy másik tálba, adjon hozzá majonézt, tejfölt és sót.
11. Szárítsa meg a diót egy serpenyőben. Hagyjuk lehűlni, és apróra morzsoljuk.
12. Öntsük a diót a gomba töltelékbe.
13. A máj süteményeket felváltva kenje meg a gomba töltelékkel és halmozza meg.
14. Fedje le a torta tetejét és oldalait majonézzel.
Díszítsük vékony pácolt gombával, megszórjuk diómorzsával és apróra vágott kaporral. Helyezze az áztató májkalácsot hűtőszekrénybe 1,5-2 órára.
Sertésmájmáj torta túróval és fokhagymával
Hozzávalók:
- sertésmáj - 500 gr.;
- tej 100 ml;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 4 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 40 ml.;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint fekete bors;
- túró - 300 gr.;
- kefir - 100 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- apróra vágott zöldek - 2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj sütéshez.
Főzés lépésről lépésre:
1. Öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket és a csíkokat.
2. Vágjuk darabokra és daráljuk meg.
3. Adjon hozzá tejet, növényi olajat, tojást a zúzott májhoz, sót, borsot és keverje össze.
4. Szitáljon lisztet, adjon a tésztához, keverje össze.
5. Melegítsen elő egy serpenyőt, és kenje meg olajjal.
6. A májpalacsintákat a szokásos módon, csukott fedéllel sütjük.
7. Sózzuk a túrót, adjunk hozzá fokhagymát, és keverővel turmixoljuk simára.
8. A felvert túróhoz adjunk kefirt, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze.
9. Kenje meg a máj süteményeket a töltelékkel, ne felejtse el a torta oldalát és tetejét.
10. Tetejét gyógynövényekkel és reszelt sárgájával.
Tegye a kész snack süteményt hűtőbe 2-3 órára az impregnáláshoz.
Sertésmájmáj torta a sütőben
Ha nincs ideje májkalácsos palacsintát sütni, próbálja meg süteményben sütni. Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és étrendi.
Hozzávalók:
- sertésmáj - 500 gr.;
- búzadara - 100 gr.;
- tej - 50 gr.;
- tojás - 2 db.;
- hagyma - 3-4 db.;
- sárgarépa - 4-5 db;
- majonéz vagy tejföl - 100 gr.;
- vaj 20 gr.;
- kemény sajt - 50 gr.;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
1. Melegítsük fel a tejet és öntsünk rá búzadarát, hagyjuk megduzzadni.
2. Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket és a csíkokat.
3. Vágja darabokra a májat, és görgessen át egy darálón.
4. Tegyen tojást, majonézt az őrölt májba, keverje össze. Keverjük össze búzadarával, sóval és borssal.
5. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és reszelje le egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra. Keverje meg a zöldségeket.
6. Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Helyezze az elkészített zöldségek felét egy formába.
7. Öntse a máj tészta felét a zöldségekre. Helyezzen ismét egy réteg sárgarépát és hagymát, és fedje le a többi tésztával.
8. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. A tetejére szórjuk a tortát.
9. Melegítse elő a sütőt 170-180 fokos hőmérsékletre
10. Süssünk májtorta egy órán át.
11. Sütés után hagyja kihűlni a tortát, majd vegye ki a formából.
Díszítsük a tortát majonézes hálóval és gyógynövényekkel.
Májtortatöltelék
A klasszikus májpalacsintákat alapul véve különböző töltelékekkel megváltoztathatja az snack sütemények ízét.
Májtortatöltelék lehetőségei:
- rákpálcikák, olvasztott sajt majonézzel;
- párolt káposzta, tejföl, hagyma gombával;
- burgonyapüré tejszínnel és pirított hagymával;
- majonéz, pirított hagyma és koreai sárgarépa;
- főtt rizs, főtt tojás és pirított hagyma;
- érdekes ízt kap a torta, amelynek minden egyes tortája különböző töltelékekkel telített. De ebben az esetben fontos, hogy össze lehessen kombinálni az ételek arányait és kalóriatartalmát.
