A Gebzhaliya nagyon ízletes előétel, eredeti, finom ízzel. Sajnos ezt az uzsonnát nem használják széles körben Grúzián kívül. De lehetősége van saját maga elkészíteni, és élvezheti a túrós töltelékkel ellátott sajttorta eredeti gazdag ízét.
Szükséges
- Két adag:
- - 320 g chkhinti sajt;
- - 160 ml joghurt;
- - 80 g khacho túró;
- - 7 szár friss menta.
Utasítás
1. lépés
Szeleteljünk 240 g fiatal chhinti sajtot, tegyük forrásban lévő vízbe, tartsuk ott a sajtot, réses kanállal kevergetve, hogy egyenletesen megolvadjon. Ezután távolítsa el a sajtot a forrásban lévő vízből - ez már nem chinti, hanem suluguni sajt lesz, jól összegyúrja, amíg viszkózus, homogén massza nem lesz.
2. lépés
Alakítsuk a túrót két meglehetősen vastag tortillává. Ha nem találta a chhinti sajtot akciósan, azonnal vegye be a suluguni sajtot - forrásban lévő vízben puhára is kell olvasztani.
3. lépés
Távolítsa el az összes levelet a menta négy ágából, és alaposan őrölje meg egy mozsárban. A menta felét összekeverjük a maradék chhinti sajttal, a másik felét grúz khacho túróval. Természetesen a túrót is helyettesítheti rendesre, de ennek ellenére jobb, ha megpróbálja megtalálni a grúz nyelvet - vele a gebjaliya ugyanaz lesz, mint Grúziában.
4. lépés
Tegye a mentával kevert túrót az egyik sajttorta közepére, formázzon nagy gombócot, simítsa el a kötési pontot. Helyezze a menta sajtot a második sajttorta közepére, vagy ízlés szerint adjon hozzá tárkonyt. Felteker.
5. lépés
A grúz gebzhali két fajtája készen áll. Keverje össze a matsonit apróra vágott mentalevelekkel (három ág menta maradt), és tálaláskor öntsön gebzhalia-t.
