Bor, sör, konyak - gyakran a szokásos alkoholos italokat használják a sós húsételek elkészítéséhez. A baromfi sem kivétel. Ha meg akarja lepni a vendégeket vagy a háztartás tagjait a hétköznapi csirke szokatlan ízével, vagy csak élvezze a kulináris élvezeteit, főzzön csirkefilét vörösborral.
Szükséges
-
- 1 kg csirke filé;
- 10 hagyma;
- 150 g magas zsírtartalmú vaj;
- 250 g száraz vörösbor;
- 150 g tejföl;
- 2 kis sárgarépa;
- 2 evőkanál liszt;
- 1 babérlevél;
- egy evőkanál mustár;
- víz;
- só.
Utasítás
1. lépés
100 g vajban, jól felmelegített serpenyőben 10 perc alatt megsütjük a csirkefilé és 8 félkarikára vágott vöröshagyma adagját.
2. lépés
Készítsük el a mártást. Vegyünk 50 g vajat, melegítsük fel egy vastag aljú kis serpenyőben. Kenje el benne apróra vágott két hagymát és finomra reszelt sárgarépát.
3. lépés
Adjunk hozzá babérlevelet a masszához, szórjuk meg a főtt liszt felével, és ismét pirítsuk meg - aranybarnára.
4. lépés
Adjunk hozzá egy pohár vörösbort a sülthez, sózzuk, borsozzuk, és a mártást lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Hűtsük le a masszát.
5. lépés
Dörzsölje át a mártást egy szitán, és tegye a serpenyőt ismét alacsony hőfokon, fokozatosan hozzáadva a tejfölt.
6. lépés
Keverjünk össze egy evőkanál lisztet két evőkanál hideg vízzel, öntsük a mártáshoz. A keveréket lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
7. lépés
A kapott borfűszerekhez tejföllel hozzáadunk egy evőkanál kész mustárt, összekeverjük.
8. lépés
Tegyen egy serpenyőt 10 percig alacsony hőfokon elősütött csirkefilé darabokkal, töltse meg őket bor-tejfölös mártással és párolja 45-50 percig.
9. lépés
A párolás végén növelje a hőt, és körülbelül harmadával ellenőrizze a szósz párolgását.
10. lépés
A kész húsételt különféle köretekkel - burgonyapürével, tésztával, rizzsel - forró bor töltelékben tálaljuk.
