A Lviv sajttorta finom és finom desszert, igazi lelet az édes szerelmeseinek!
Szükséges
- Sajttortához:
- - 500 g túró (zsíros, legalább 9%);
- - 4 tojás;
- - 150 g cukor;
- - 100 g lágy vaj;
- - 1 citrom héja;
- - 30 g mazsola (mazsola helyett használhat bármilyen más szárított gyümölcsöt, valamint mákot, kandírozott gyümölcsöt vagy diót);
- - 1 evőkanál. l. búzadara.
- Mázhoz:
- - 60 g vaj;
- - 60 g cukor;
- - 3 evőkanál. tejföl;
- - 2 evőkanál. kakaópor.
Utasítás
1. lépés
A túrót szitán ledaráljuk. Kérjük, vegye figyelembe: a túrónak száraznak kell lennie, különben a sajttorta sűrűnek és ízléstelennek bizonyul. Ennek elkerülése érdekében nyomja le a felesleges folyadékot a cheesecloth-on.
2. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Nagyon egyszerű ezt megtenni: meg kell ütni a héjat egy késsel, és óvatosan a tál fölé kell osztani 2 felére. Ez a fehérje nagy részét beleönti a tálba. A héj azon részének tartalmát, amelyben a sárgája megmaradt, bele kell önteni a tenyerébe és az ujjait kissé egymástól, úgy, hogy a fehérje azokon keresztül beszivárogjon a tálba, a sárgája pedig a kezedben maradjon.
3. lépés
Öntsünk cukrot a sárgájába, és keverővel keverjük simára. Ezután adjunk hozzá puha vajat, reszelt héjat, mazsolát, búzadarát és túrót a sárgájához. Mindent keverjünk simára (használhatunk keverőt is).
4. lépés
Keverővel keverjük a fehéreket stabil csúcsokig, és óvatosan keverjük össze a túrós-tojásos masszával.
5. lépés
A muffinsütőt kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel (helyette sütőpapírral boríthatjuk az edényt). Öntsük oda az elkészített keveréket.
6. lépés
A sütőben 180 fokon kb 50 percig sütjük.
7. lépés
Amikor elkészült a Lviv sajttorta, vegye ki a sütőből és hagyja teljesen kihűlni, ezután eltávolítjuk a terméket a formából, és egy edényre fordítjuk.
8. lépés
Elkészítjük a mázat: a vajat és a kristálycukrot egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük. Tartsuk lángon, amíg a vaj meg nem olvad, folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a tejfölt és a kakaót. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel a mázat és azonnal kapcsoljuk le a hőt.
9. lépés
Öntsük a kihűlt syrnik forró mázzal és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
10. lépés
A lehűtött lvivi sajttortát szeletekre vágjuk, és kávéhoz tálaljuk.
