A zöldséges pörkölt egészséges étel, amelyet önmagában vagy köretként is tálalhatunk. Ha érdekel az alakja, készítsen pörköltet alacsony kalóriatartalmú zöldségek, például cukkini alapján. Különböző fajtákat használjon - a pörkölt nemcsak ízletes, de nagyon szép is lesz.
Szükséges
- Többszínű cukkini:
- - 4 fiatal zöld cukkini;
- - 4 sárga cukkini;
- - 8 közepes méretű érett paradicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 100 g mozzarella;
- - olívaolaj sütéshez;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - szárított provence-i gyógynövények keveréke.
- Szicíliai zöldséges pörkölt:
- - 3 fiatal cukkini;
- - 2 közepes méretű padlizsán;
- - 8 kis érett paradicsom;
- - 6 burgonya;
- - 8 sokszínű paprika;
- - 2 hagyma;
- - 2 szár zeller;
- - egy csomó friss bazsalikom;
- - olivaolaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Tarka cukkini
Készítsen eredeti és gyönyörű provence-i stílusú ételt. Használjon sárga és sötétzöld fiatal cukkinit - élénkpiros paradicsommal és hófehér sajttal kombinálva nagyon dekoratívnak tűnnek.
2. lépés
Mossuk meg a cukkinit és vágjuk szeletekre. Mozsárban törje össze a fokhagymát, reszelje le a mozzarellát. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, vágja nagyra a pépet.
3. lépés
Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és egy fából készült spatulával keverjük meg a cukkini keverését. Ezután tegyen paradicsomot, fokhagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá száraz provence-i gyógynövényeket és sót. Pároljuk, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog. Ellenőrizze az adományosságot - a cukkininek puhának kell lennie, de nem szabad formájúnak lennie. A reszelt sajtot rászórjuk a pörköltre, és még néhány percig melegítjük. Tálalás előtt szórja meg az edényt frissen őrölt fekete borssal.
4. lépés
Tálaljuk provence-i cukkinit sült halhoz vagy csirkéhez. A pörkölt önálló étkezésként is felszolgálható, friss fehér kenyér és egy pohár hűtött rozé bor kíséretében.
5. lépés
Szicíliai zöldségpörkölt
A cukkini, padlizsán, burgonya és paprika papagáj nagyon finom. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, fektesse le egyenként a zöldségeket, ekkor megőrzik formájukat és lédúsak maradnak.
6. lépés
A padlizsánokat vágjuk kockákra, és hideg sós vízben áztassuk egy órán át, hogy a keserűség felszabaduljon. Engedje le a vizet, öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát és a cukkini. Aprítsd fel a hagymát. Hámozza meg a zellert kemény szálakból, vágja közepes méretű darabokra. Válaszoktól és magtól mentes bors, csíkokra vágva. Forrázza meg a paradicsomot, távolítsa el a héját, dörzsölje át a pépet egy szitán.
7. lépés
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, a hagymát aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a zellert és az apróra vágott bazsalikomzöldet. Keverés közben pár percig főzzünk mindent. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, forralja fel, adja hozzá a burgonyát és a padlizsánt. 4 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit a keverékhez. Fűszerezzük sóval, borssal, megkeverjük és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk a pörköltet. Szükség szerint adjon hozzá kevés vizet a keverékhez.
8. lépés
Helyezze a kaliforniai paprikát a pörköltbe, és további 7-10 percig párolja. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a pörkölt a fedél alatt üljön. Hidegen tálaljuk pirított kenyérrel vagy ciabattával.
