A grúz bor jól ismert és népszerű termék. Sokan tudnak a létezéséről, még azok is, akik nem értik, hogy miért ez a márka. Grúziába kerülve bárki megkóstolja a bort, különben hiába tekintik az ebben az országban töltött időt.
Utasítás
1. lépés
Minden bor más és más. Talán a borok összehasonlítása helytelen dolog. Minden országnak megvannak a maga ideáljai. Évszázadok, generációk során fejlődtek. A grúz borokat elsősorban bizonyos saját szőlőfajtákból készítik. Sőt, ugyanaz a fajta, amely az ország különböző régióiban növekszik, saját ízléssel és tulajdonságokkal rendelkezik.
2. lépés
Ha más különbségekről beszélünk, akkor ezek technológiák. Ez a különbség nagyon fontos, vagy akár a legfontosabb is, mivel nem minden ország rendelkezik saját technológiával. Georgia ilyen. Különbségük az európaitól az, hogy a szőlő, a héjjal és gallyakkal együtt kása lesz. A földbe temetett qvevri-ben (agyagedény) legfeljebb 4 hónapig tárolják. Ezután a folyadékot öntik és tovább tárolják. Ez a bor gazdagabb ízű, színű és fanyarabb. Ezt a technológiát Kakhetian-nak hívják.
3. lépés
Összehasonlításképpen: az európaiak borkészítéshez sajtolnak bogyókat. Extrém esetekben a bőrrel dörzsölik, gallyak és magok nélkül. Ebben az állapotban legfeljebb egy hétig tartják őket. Ezért az európai borok kevésbé hasznos polifenolokat tartalmaznak.
4. lépés
Van imerita technológia, ez keresztezi az európai és a kakhetianust.
5. lépés
Természetes félédes borokat készítenek Georgia északi részén. A szőlőt magas cukortartalmú időszakokban szüretelik. Az erjedés alacsony, nulla feletti hőmérsékleten történik. Az ilyen bor szén-dioxidot szerez, de ez nem pezsgő.
6. lépés
Egy másik különbség az európai és a grúz borok között a szőlő felhasználásának szabályai. Grúziában a bor készítésekor különféle szőlőt kevernek össze, és annak körülbelül 520 fajtája van. A világ egyetlen országában sincs ennyi szőlőfajta. Európában úgy vélik, hogy egy bizonyos fajtát kell használni, ez jó hangvétel számukra.
7. lépés
Összegzésként egy érdekes tény: a „bor” szó minden nyelven majdnem ugyanúgy hangzik. Ráadásul merész vélemény, hogy maga a szó Grúziából származik, az első borászoktól. És sok ezer évvel ezelőtt történt, amikor megjelentek a szőlő első termesztett formái. És mégis - a grúz ábécé nagyon emlékeztet a szőlőre.
