A cseresznyéből nem csak pitét, lekvárt vagy kompótot tölthetünk. Ezekből a bogyókból csodálatos lekvár készül, kellemes savannyal. A meggylekvár remekül illik pirítóshoz, fagylalthoz, teához.
Cseresznye lekvár piros ribizli receptjével
A cseresznye csekély gélképző tulajdonságokkal rendelkezik, ezért más bogyók, különösen vörös ribizli hozzáadása sűrűbb állagot kölcsönöz a lekvárnak. A meggyből és a ribizliből való lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell megtennie:
- 1 kg meggy;
- 500 g vörös ribizli;
- 1,8 kg cukor.
Először is alaposan öblítse le a cseresznyét folyó víz alatt. Ezután távolítsa el a magokat, és dörzsölje át a bogyókat egy szitán.
Távolítsa el a magokat a megmosott ribizli bogyókból, majd öntsön hozzá 50-125 milliliter forralt forralt vizet és főzze a ribizlit alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
Adjunk 150 ml forró vizet a reszelt cseresznyéhez, és főzzük 15 percig, ezután adjunk hozzá némi kristálycukrot, és a keveréket további keverés mellett további 15 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a ribizlijük főtt masszáját a főtt meggylekvárhoz. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és főzzük a lekvárt, amíg megpuhul, amit cseppenként lehet meghatározni. Ha nem terjed el a tányéron, akkor kész a lekvár.
Ossza fel a forró lekvárt tiszta, steril üvegekbe. Tekerje fel őket, majd fordítsa fejjel lefelé és hagyja kihűlni.
A meggylekvár készítésének receptje lassú tűzhelyben
Az egészséges meggylekvár elkészítéséhez lassú tűzhelyben szüksége lesz:
- 1 kg meggy;
- 1 kg kristálycukor;
- 500 ml víz;
- 5-6 g pektin;
- 1 teáskanál borkősav.
Válogassa ki a meggyet, majd alaposan öblítse le és távolítsa el a magokat a bogyókból. Meggylekvár szokás nélkülük főzni, bár a magok különleges illatot és ízt adnak a lekvárnak és a lekvárnak. Ezért az íz javítása érdekében öntsük a bogyókból kivont magokat hideg vízzel úgy, hogy alig takarja el őket, és tűzön néhány percig forraljuk. Ezután szűrje le a kapott húslevest, és víz helyett lekvárt készítsen belőle.
Forraljuk a szirupot cukorból és vízből (vagy meggylevesből) "Pörkölt" módban 10-15 percig. Ezután az előkészített cseresznyét és a korábban 6-8 gramm cukorral kevert, kevés vízben feloldott pektint a forrásban lévő szirupba mártogatja.
A multicooker kezelőpaneljén állítsa be az "Oltás" módot, az időzítőn pedig 2 óra az idő. A meggylekvárt keverés nélkül főzzük meg, hogy a bogyók épek maradjanak. A főzési folyamat során ne felejtsük el, hogy a kapott habot kanállal távolítsuk el.
Amikor a bogyók puhák és a szirup gélesedni kezd, adjunk hozzá borkősavat. Ezt 2-3 perccel a főzés vége előtt kell elvégezni. Ezután vegye le a kész lekvárt a tűzről, kissé hűtse le, töltse steril üvegekbe, és szorosan zárja le.
