A snipe levesleves nagyon kielégítő a sült vargányagomba hozzáadásának köszönhetően. A karfiol és a fűszerek szippantó levest szokatlanná és egyedivé teszik. A levest finom enni pirított fehér kenyérrel, reszelt vagy zúzott fokhagymával.
Szükséges
- - 1 szalonka;
- - 1 hagyma hagyma;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 4 leveles babér;
- - 250 g karfiol;
- - 60 ml. növényi olaj;
- - 200 g vargánya;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 3 gerezd fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A szalonka tetemét leszaggatjuk, megtisztítjuk, kibelezzük és folyó víz alatt alaposan megmossuk. Vágja ki a mellet a madárból. Vágjuk apró darabokra, és hajtsuk külön-külön a köldök, a máj, a szalonka szívével, szintén darabokra osztva.
2. lépés
Töltse meg a maradék szalonka darabokat hideg vízzel egy fazékba. Egy egész hagymát tettünk oda, és felgyújtottuk. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá sót és babérlevelet, és folytassuk a főzést, de alacsonyabb hőfokon.
3. lépés
A karfiolt felaprítjuk, a kezével kissé "kinyomkodjuk", hogy a levét engedje, és a levesbe dobjuk.
4. lépés
A főtt húsdarabokat olajon megpirítjuk, és elküldjük a húsleveshez. Ezután pirítsd meg az apróra vágott vargányát, és tedd a levesbe is. Az utolsó lépés az apróra vágott kaliforniai paprika zúzott fokhagymával történő sütése lesz.
5. lépés
Miután a leves összes összetevőjét összekevertük, főzzünk meg mindent (amíg a hús teljesen meg nem fő).
6. lépés
Öntsük a levest tálakba, és szórjuk meg a tetején apróra vágott petrezselyemmel.
