Hogy őszinte legyek, a nyers sajt egyáltalán nem olyan, mint az igazi sajt. Nos, ha csak egy kicsit, és ha erjesztéssel főzik. De ez az egyedülálló ízű étel nagyon jól illeszkedik minden nyers ételkedvelő étrendjébe.
mindig van két rész héjas dió / mag, 1 / 2-1 rész víz és só. Minden egyéb összetevő csak különleges ízt ad neki.
A sajt-feta sajt elkészítéséhez fél citrom levét, pár gerezd fokhagymát, kevés kaprot és fél teáskanál mézet adunk az alaphoz. Egy hüvely forró cayenne-bors, kapor, fél fej vöröshagyma, egy evőkanál olívaolaj használatához. Ugyanazokat az összetevőket különféle kombinációkban adják hozzá, de maga a sajt főzése kissé hosszabb ideig tart. Ennek oka az erjedési folyamat, amely fél napot vesz igénybe.
Főzés folyamata
Áztassa a diót / magot egy éjszakán át, majd hámozza meg. Öntsön egy turmixgépes tálba, és kezdje el simítani, amíg sima nem lesz, és rendszeresen kanalazza le a tapadó darabokat a falakról. Ha a tömeg szétesik, adjon hozzá egy teáskanál vizet, és folytassa az őrlést.
Ha úgy döntünk, hogy erjesztett sajtot készítünk, akkor a kapott masszát áthelyezzük egy gézzsákba, és 12 órán át felakasztjuk a mosogató fölé.
Ezután adjunk hozzá sót, finomra vágott fűszereket, citromlevet vagy szójaszószt, formázzuk és hagyjuk főni.
Hozzávalók
Alap: mandula, napraforgómag, sárgabarackmag, dió, kesudió.
Adalékanyagok: fokhagyma, szárított paradicsom, fehérrépa hagyma, olívaolaj, tengeri só, citrom- vagy lime-lé, szójaszósz, friss vagy szárított paprika, friss vagy szárított gyógynövények: koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.
Felhasználási módszerek
Ehet sajtot külön-külön, és tölthet zöldséget is. Jó a nyers pizza egyik összetevőjeként is használni.
A nyers sajtot hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolják.
