Az Isabellából készített házi bor készítésének technológiája nem különbözik a többi szőlőtől. De a kész termék finom aromával rendelkezik, amely e fajta sajátja.
Szükséges
- - szőlő;
- - 5-10 literes palackok.
Utasítás
1. lépés
Házi borokhoz készítsen jól érett szőlőfürtöket. Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól, ez egyúttal elősegíti a korhadt gyümölcsök kiküszöbölését, mert az alacsony minőségű szőlő kellemetlen ízt ad a bornak.
2. lépés
Nem szükséges szőlőt mosni borért, kivéve, ha végső esetben a bogyók erősen szennyezettek. Az a tény, hogy a gyümölcsök és a bogyók felületén természetes élesztőgombák találhatók, amelyeket erjesztésre fognak használni.
3. lépés
Az elkészített bogyókból nyomja ki a levét. Ehhez használjon facsarót vagy sajtót, a kezével összetörheti a bogyókat. A legfontosabb dolog a folyadék elválasztása a péptől.
4. lépés
Töltse meg a palackok kétharmadát szőlőlével. Erre azért van szükség, hogy legyen hely az erjesztett sörnek és a habnak, amely biztosan meg fog emelkedni az erjesztési folyamat során.
5. lépés
Zárja le szorosan az üvegeket dugóval, amelybe egy műanyag csövet helyezzen be. Mártsa be a szalma másik végét egy tartályba, amelyet mellé tesz. Az erjedés során a sör szén-dioxidot bocsát ki, és egy csövön keresztül kijön a vízbe. Így az oxigén nem jut be a borba, amelynek hatása alatt az alkohol ecetté válik.
6. lépés
Az üvegeket tartsa meleg helyen, lehetőleg sötét helyen. Rendszeresen ellenőrizze az erjedési folyamat előrehaladását, hogy oxigén kerül-e a fiatal borba. Amint a szén-dioxid-buborékok felszabadulása leáll, és a bor könnyebbé válik, öntse a tömlőn keresztül egy másik tartályba. Ugyanakkor próbálja meg, hogy ne kerüljön alulról üledék.
7. lépés
Helyezze a bort hűvös, sötét helyre a végleges megtelepedés érdekében, szorosan zárja le az üvegeket. Amikor a bor átlátszóvá válik, ürítse ki újra az üledékből, és töltse palackba a nyak alá, szorosan lezárja és legalább 3 hónapig tárolja fekvő helyzetben a pincében. Végül egy száraz bor, gyönyörű rózsaszín árnyalattal.
