A fehérbor választása egyáltalán nem könnyű. Az étteremben konzultálhat egy sommelierrel, az ő tanácsára támaszkodva. Jó borüzletekben tanácsot kérhet az eladótól. Ám egy tipikus szupermarketben a vásárlókat saját magukra hagyják, ami saját tapasztalataik alapján arra kényszeríti őket, hogy bort vásároljanak.
Csomagolás
Van egy vélemény, hogy a bor tartalmának minőségét nem lehet meghatározni egy borosüveg kialakításával. Számos olyan jel azonban létezik, amelyek segítenek a tájékozódásban és a bor minőségének pontos meghatározásában. Először is, a kiváló minőségű borgyártók nehéz palackokat használnak, széles vállakkal. Az ilyen palackok általában kissé elvékonyodnak az alja felé és jellegzetes mélyedések vannak az alján. Másodszor, a palackok nyakára tett fóliakapszulák jó minőséget jeleznek. Harmadszor, a palackok túlzott díszítése gyümölcsökkel, gyöngyökkel vagy művirágokkal legtöbbször nem fényes tartalmat jelez. Ugyanez mondható el a borról, amelyet kancsókban vagy hasonló palackokban árulnak. Meg kell azonban jegyezni, hogy az igazán drága borokat gyakran szokatlan palackokba palackozzák, de ilyen borokat nem könnyű megtalálni egy szokásos szupermarketben.
Fehérbor fajták
Kétféle fehérbor létezik - enyhén oxidált és sárga bor. Az alacsony oxidációjú borokat nem érlelik. Az ilyen borok megőrzik a fiatalok tulajdonságait - kellemes savasságot, frissességet, finom gyümölcsaromát. Általában jellegzetes világos arany árnyalatuk van. Az alacsony oxidációjú borokat speciális technológiával állítják elő, amely magában foglalja az oxigén és a bor érintkezésének korlátozását a termelés minden szakaszában. Az ilyen borok jól használhatók zöldségfélék, halételek és desszertek kíséretében.
A sárga borok összetett borok. Mérsékelt savasságú, összetett csokor és meglehetősen világos borostyánszínű. Ezek a borok a déli régiókban termesztett szőlőből készülnek. Szinte az összes sárga bor száraz, kis speciális hordókban érlelik két-négy évig.
A legnépszerűbb fehérborok közé tartoznak az európai fajták - rizling, chardonnay, aligote, muskotály, sauvignon blanc. A fajtaborok a szőlőfajta nevét kapják, amelyből készültek.
A sztereotípiák szerint minél idősebb a bor, annál jobb. Ez az állítás kevés borra igaz. Szinte minden rozé és fehér ízlik a legjobban fiatalon. Ha a megvásárolni kívánt olcsóbb bor címkéje azt jelzi, hogy több mint két éve palackozták, akkor valószínűleg túl sokáig tárolták az importőrök raktáraiban, ami azt jelenti, hogy nem nagyon értékesítették. Ez jelzi az alacsony minőségét.
