A dijoni mustárt a francia konyha egyik legnépszerűbb szószának tartják. Ma megvásárolhatja ezt az öntetet a boltban. A házi mustárnak azonban gazdag íze és természetes összetétele van. Próbáljon mustárt főzni ennek a receptnek megfelelően, és minden ételhez mindig illatos fűszer lesz az asztalon.
Szükséges
- - sötét és világos mustármag (45 g);
- –Fehér száraz bor (20 g);
- –Tengeri só ízlés szerint;
- - fehérecet (5 ml);
- - olívaolaj (15 ml);
- - folyékony méz (20 ml);
- –Specia tárkony (2 levél);
- - fehér és zöld paprika keveréke (4 g);
- - tiszta forralt víz (10 ml).
Utasítás
1. lépés
Először elő kell készítenie a mustármagot a jövőbeni betakarításhoz. Csak friss magokat vásároljon. Ellenkező esetben a mustár íze súlyosan romolhat. Vegyünk egy mély csészét, helyezzük át a magokat, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk 2-3 órán át duzzadni. Ezután tegye a duzzadt magokat egy turmixgépbe. Adjunk hozzá fehérbort, olívaolajat, sót, borsot és mézet.
2. lépés
Alaposan öblítse le a tárkony leveleit, tépje le a kezét, és tegye a többi hozzávalóval egy turmixgépbe.
Hagyja a mustárkeveréket 20-40 percig, hogy az összes összetevő összekeveredjen, és felfedje aromáikat.
3. lépés
Ezután az összes hozzávalót turmixgépben őrölje meg, amíg pépes lesz. Szilikon főző spatulával távolítsa el a turmixgép teljes tartalmát, és tegye egy csészébe. Ha a mustár túl sűrű, adhat hozzá néhány evőkanál tiszta vizet.
4. lépés
Készítsen előre egy sterilizált edényt és fedelet. Egy ilyen tartályban a mustárt sokkal tovább tárolják. Helyezze a munkadarabot egy üvegbe, szorosan dugja le a parafát fedéllel és tegye hűtőbe. A dijoni mustár egy nap alatt elkészül. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a munkadarabot. És a változásért fűszeres paradicsomszószt adhat a recepthez.
