A csirkefilé az egyik legnépszerűbb étel a világon. Az ételek a világ bármely konyhájában megtalálhatók. Magas fehérjetartalma, alacsony zsírtartalma, a filé gyorsan főz, és különféle ételek mellé illeszkedik.
Sült csirke filé
Népszerű étel a sült csirkefilé. A megmosott, konyharuhával szárított filét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, és 170 ° C-on 10-15 percig sütjük, a hús vastagságától függően. Annak érdekében, hogy a filé illatos és lédús legyen, rövid ideig előzetesen pácolhatjuk, vagy szalonnacsíkokba csomagolhatjuk, és zöldségpárnán megsüthetjük, valamint fóliába borítva.
Csirkefiléhez tökéletes a citruslé és a gyógynövényes pác.
Csirke filé tekercs
Az apróra vágott csirkefilé kiváló alap az ínycsiklandó tekercsekhez. Tölthetők rántott gombából és hagymából darált hússal, spenótdal, spárgadarabokkal, olajbogyóval, koktélparadicsommal és gyógynövényekkel. A ruletteket sütőzsinórral kötjük össze vagy fogpiszkálóval rögzítjük, olvasztott vajban megsütjük és 210 ° C hőmérsékleten 20-25 percig sütjük.
Filé darabok szószban
A darabokra vágott csirkefilé klasszikus konyhai fogás lehet - marhahús-sztroganoff, csirkehús tejszínes gombás gombával és keleti étel. Japán, kínai, thai konyhában tucatnyi recept áll rendelkezésre filé készítéséhez zöldségekkel, dióval, gombával, szója, hal és más egzotikus szószok felhasználásával.
A csirke filé darálható szelethez vagy húsgombóchoz, de csak azzal a feltétellel, hogy a combokból több zsíros húst adnak a mellhez.
Tehát az egyik legnépszerűbb kínai ételhez - édes és savanyú csirkéhez - szüksége lesz:
- 100 ml hideg szódavíz;
- növényi olaj sütéshez;
- 140 gramm búzaliszt;
- 25 gramm kukoricakeményítő;
- 4 csirkemell;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 2 chili paprika;
- 1 doboz ananász, saját gyümölcslében konzerválva (400-500 gramm);
- 100 gramm porcukor;
- 100 ml rizsecet;
- 50 gramm szilva püré;
- apróra vágott zöldhagyma.
Vágja le a szárat a borsról, és távolítsa el a magokat, vágja a kaliforniai paprika pépét hosszában vékony csíkokra, a chilit vékony karikákra. Öntsük az ananász levét egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a paprikát, és közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Főzzük körülbelül 10 percig, majd kissé lehűtjük és turmixgépben turmixoljuk. Tegye vissza a mártást a tűzhelyre, és adja hozzá a gyümölcsdarabokat, a csípős paprikát, a szilva pürét, a cukrot és az ecetet. Pároljuk, amíg a szósz fényes és ragacsos nem lesz.
Keverjen össze habzó vizet ugyanannyi hideg vízzel és sóval, adjon hozzá lisztet és vékony tésztát készítsen. Tegye a kukoricakeményítőt egy tányérra. Vágja a filét vékony hosszú csíkokra. Melegítsen olajat egy wokban. A filé darabokat keményítőbe mártjuk, majd tésztába tesszük és megsütjük. Helyezzen egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tálalás előtt a csirkét adagolt tányérokba rendezzük, a tetejére helyezzük a mártást, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Diétás csirke filé
Az étrendi táplálkozáshoz a csirkemell főzhető vagy szántható. A filét kis mennyiségű folyadékba - vízbe, húslevesbe - ragasztják, amelyhez adhat egy kis bort, gyógynövényeket, citromhéjat.
