A hús a legtöbb ember étlapján szerepel, mert ez egy kivételesen természetes és nagyon gazdag fehérjeforrás, amelyre az egészséges testnek szüksége van a normális működéshez. Ha nem szereti a sertéshúst vagy a marhahúst, készítsen csirkefilé ételeket.
Szükséges
- Tekercsekhez:
- - 3 csirkefilé (mell);
- - 500 g sampinyonval;
- - 1 hagyma;
- - 1/2 teáskanál őrölt fehér bors;
- - só;
- - növényi olaj;
- Filé a "bunda" alatt:
- - 400 g csirkefilé (mell);
- - 1 paradicsom;
- - 1 kis kaliforniai paprika;
- - 1 hagyma;
- - 100 g cukrozatlan kemény sajt;
- - 80 g 15% -os tejföl;
- - 1 evőkanál. asztali mustár;
- - 1/3 teáskanál három paprika keveréke;
- - só;
- - növényi olaj;
- A salátához:
- - 300 g csirkecombfilé;
- - 50 g liszt;
- - 3 lap kínai saláta;
- - egyenként 1 piros és zöld kaliforniai paprika;
- - 1 kis sárgarépa;
- - 1 lilahagyma;
- - 30 g koriander és zöldhagyma;
- Pác:
- - 50 ml szójaszósz és szezámolaj;
- - 25 g méz;
- Szósz:
- - 80 ml szójaszósz és citromlé;
- - 10 ml szezámolaj;
- - 1 teáskanál reszelt fokhagyma és gyömbér gyökér;
- - 1/2 teáskanál Szahara;
- - egy csipet pirospaprika.
Utasítás
1. lépés
Csirkefile tekercs gombával
Mossa meg a húst és törölközővel szárítsa meg. Szeletelje a filét hosszában egy éles késsel, és kalapáccsal könnyedén verje le a darabokat. Dörzsölje meg őket sóval és borssal. Vágja le a gombákat, hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Pár percig pirítsuk a hagymát növényi olajban, adjuk hozzá a gombát, és főzzük 5-10 percig, amíg a folyadék elpárolog.
2. lépés
Helyezzük a tölteléket a felvert húsra, egyenletes rétegben kenjük meg és tekercsbe tekerjük. Több helyen durva fonallal kösse össze őket, hogy főzés közben ne fordulhassanak meg. A kötegeket forró olajban aranybarnára sütjük nagy lángon, majd sütőálló edénybe tesszük és 15-20 percig sütjük 190oC-on.
3. lépés
Zöldségekkel borított csirkefilé
Vágja a filét egyenlő szeletekre, verje fel, dörzsölje paprika és só keverékével, és hagyja 30-40 percig. Gyorsan megsütjük a csirke darabokat maximális hőmérsékleten növényi olajban aranybarnára. Helyezze őket tepsibe vagy tepsibe.
4. lépés
A hagymát vágjuk félkarikákra, a paradicsomot karikákra, a paprikát pedig csíkokra. Fedje le a húst zöldségrétegekkel a megadott sorrendben. A reszelt sajt 2/3-át jól megkeverjük tejföllel és egy csipet sóval. Finoman kenje be a "bundát" a kapott masszával, és szórja meg a maradék sajtforgáccsal. Helyezze az ételt forró (200oC) sütőbe 20 percre.
5. lépés
Keleti saláta csirkefilével
Vágja a filét hosszú kockákra, 1, 5-2 cm vastagra, forgassa lisztbe, és fedje le szezámolajjal, szójaszószsal és mézes páclével 20 percig. Ezután süsse meg a húst és hűtse le. Kombináljuk egy mély tálban kínai salátapelyhekkel, kaliforniai paprikacsíkokkal, sárgarépával és lilahagymával, 3-4 cm hosszú zöldhagymacsövekkel és apróra vágott korianderrel.
6. lépés
Kombináljuk a reszelt gyömbért és a fokhagymát szójaszósszal, citromlével és szezámolajjal, és a szószt cukorral és paprikával ízesítjük. Csorgassuk át a csirkét és a zöldségeket, és óvatosan dobjuk fel a salátát két kanállal vagy villával.
