A keresztes ponty egy kicsi folyami hal, amelyet manapság meglehetősen gyakran találnak az otthoni főzés receptjeiben. És ez a recept sem kivétel. Az első töltött, majd sült kárász elkészítésének nagyon egyszerű és egyben költséghatékony módszerére hívjuk fel a figyelmét.
Hozzávalók:
- 2 kg ponty;
- 150 g ikra;
- 2 hagyma;
- 1 tojás;
- 5 evőkanál. l. csalik;
- 4 evőkanál. l. Liszt;
- 2 teáskanál só;
- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- bármilyen zöld.
Készítmény:
- Minden kárászot meg kell tisztítani a pikkelyektől, kibelezni és alaposan megmosni kívül és belül egyaránt.
- Tegye az elkészített halat egy tálba, hogy a felesleges folyadék kijusson belőle.
- Tegye a halkaviárt egy mély tányérba. Vezessen oda egy tojást, adjon hozzá sót és 3 evőkanál. l. csalik. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk állni 8-10 percig. Ez idő alatt a búzadarának jól meg kell duzzadni.
- Egy másik tányérban keverje össze a lisztet, a sót és 2 evőkanál. l. csalik. Ez a mise a halak péksüteményeként szolgál.
- Mossa le a kedvenc zöldjét, rázza le a vizet, és apróra vágja késsel. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vastag karikákra, és szedjük szét kézzel kisebb karikákra.
- Vegyünk egy téglalap alakú sütőedényt, és szilikon kefével jól megkenjük napraforgóolajjal.
- Mártsa be az összes kárászot a panírozásba, és tegyen egy tepsibe úgy, hogy a hasított hasa felfelé nézzen, a háta pedig az aljához érjen. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg a hal el nem fogy, és az űrlap meg nem telik.
- Ezután meg kell töltenie a pontyokat. Ehhez nyissa ki kezével az egyik has hasát, öntsön bele 2 evőkanál. l. kaviár-búzadara töltelék, tegyen egy csipet gyógynövényt a töltelék tetejére, és óvatosan zárja le a hasát. Végezze el ezt az eljárást az összes halnál.
- Helyezzen hagymakarikákat a töltött ponty köré.
- Húzza meg a formát fóliával, és küldje el a sütőbe 40 percig, 160-180 fokosra előmelegítve.
- Ez idő után távolítsa el a fóliát, és további 15-20 percig sütje a halat, hogy jól megpiruljon és megsüljön.
- A kaviárral megsütött pontyot kivesszük a sütőből, gyógynövényekkel és hagymatollakkal díszítjük, közvetlenül formában tálaljuk.
