A hal- és hússzelet régóta hagyományos, de ötvözésük ötlete egészen új. Készítsen finom szeleteket ezen kombináció alapján, és lepje meg a családot egy szokatlan étellel.
Összetevők elkészítése
Ha van néhány hal- és húsfiléje, ami kevés a szelethez, kombinálja ezt a két terméket, és hozzon létre egy "Barátság" nevű ételt. A következőkre van szüksége:
- 250 g halfilé vagy 350-400 g hal;
- 250 g sertéshús zsírral;
- 1 hagyma;
- 1 közepes méretű nyers burgonya;
- 1 nyers tojás;
- bors, só ízlés szerint;
- növényi olaj;
- zsemlemorzsa.
Nagyon jó, ha a hűtőszekrény filé rózsaszínű lazacot, pollockot, hokit vagy más típusú sovány halat és zsíros sertéshúst tartalmaz, akkor a hús és a halszelet nemesnek bizonyul. Fontos, hogy a hal teteme sűrű pépből álljon, különben a húsgombók elterjedhetnek.
Öblítse le a sertéshúst, kockákra vágva. Ha nem elektromos húsdarálója vagy problémás húsa van (kis mennyiségű erekkel, filmekkel), helyezze az apróra vágott darabokat egy tálba a hűtőszekrénybe 30 percre. Kicsit megfagynak, akkor könnyebb lesz megcsavarni őket.
Halvágás
Mossa meg a halat, távolítsa el a felesleges nedvességet a filé enyhe összenyomásával. Ha egész hasított teste van, tisztítsa meg a mérleget. Annak megakadályozása érdekében, hogy minden irányban szétszóródjon, helyezze a halakat átlátszó zacskóba, és késsel távolítsa el a pikkelyeket. Ezt követően vágjon ollóval a hasba, távolítsa el a belsejét, öblítse le a tetem ezen részét.
Távolítsa el a halcsontokat. Ehhez óvatosan vágjon egy éles késsel a gerinc mentén, először a hátának egyik felét mozgassa el tőle, majd a másodikat. Vegye ki a gerincet a nagy bordacsontokkal együtt. Ha vannak kis csontok, vágja darabokra a kapott filé két felét, és kézzel távolítsa el őket.
Alakítás, sütés
Öblítse le a hagymát és a burgonyát, hámozza meg, vágja kockákra. Daráljuk a halat és a sertéshúst húsdarálóban, majd az elkészített zöldségeket. Felverünk egy tojást, ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót, alaposan keverjük össze, verjük le. Ehhez a darált húst széles edény fölé emelik, és beledobják. Tedd ezt legalább húszszor.
Öntsünk lisztet vagy zsemlemorzsát egy tálba. A következő szelet elkészítése előtt nedvesítse meg a kezét vízben, ekkor a darált hús nem tapad rájuk. Mártogassuk meg a panírozásban, sütjük mindkét oldalon a napraforgóolajban, amíg finom aranybarna kéreg nem lesz.
A szelet első adagjának sütése során a darált hús többi része vizet engedhet, le kell üríteni, hogy a termékek erősek legyenek és ne terjedjenek szét. Erre az időre egy tál darált húst tehet a fagyasztóba, ekkor a sodrott hozzávalók nem engedik a levét.
A hús és a hal sütemények nem csak tésztával, burgonyapürével, hanem sokféle gabonafélével is finomak. Tálalhatod rizzsel, hajdinával vagy árpás zabkással. Ecetes uborka vagy savanyú káposzta is jól fog jönni ehhez az ételhez.
