Az igazi halászok biztosak abban, hogy a legfinomabb halászlét csak tűzön kapják. Frissen kifogott hal, víz és fűszerek kellenek. Ugyanakkor ugyanolyan ízletes lehetőséget lehet főzni a saját konyhájában. Készítsen dupla füstöt füsttel - ez az étel még ünnepi asztalhoz is alkalmas.
Szükséges
- - 1 kg halpénz;
- - 300 g süllőfilé;
- - 100 g hagyma;
- - 70 ml vodka;
- - 1 babérlevél;
- - fekete bors;
- - só;
- - nyírfaforgács;
- - zöldhagymát;
- - kapor.
Utasítás
1. lépés
A halászlé elkészítése dupla húslevesben hosszadalmas folyamat. De egy ilyen étel lehetővé teszi, hogy üzleti halakat - csebákot, csótányt, süllőt - helyezzenek az üzletbe. Ha nem tetszik a folyami hal íze (egyesek úgy gondolják, hogy az íze olajos), főzze meg a húslevest tenger gyümölcseivel. A süllő helyett tokokat használhat, egzotikus dolgokhoz pedig adjon hozzá egy kis muksunt.
2. lépés
Menjen át, és öblítse le a halakra vonatkozó finomságokat, tegye egy serpenyőbe, és töltse meg vízzel. Tegye az edényt tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze a húslevest körülbelül 20 percig. A kis halakat fel kell főzni.
3. lépés
Szűrjük le a húslevest egy tiszta fazékba, adjuk hozzá a hagymát és forraljuk fel. Oszd meg a süllő filét részekre (egyenként kb. 50 g). Tegye a süllőt a húslevesbe, és lassú tűzön főzze. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sót, fekete borsot és babérlevelet a füléhez.
4. lépés
Igazi "horgász" ízt akarsz adni a fülednek? Könnyű nyírfaforgácsot és gyorsan pároljon egy serpenyőben. A dupla füstön leves húslevesen halászlé lesz. Egy másik trükk az, hogy kis mennyiségű vodkát adnak a forró fülhez. Élénkebbé teszi az ízt, míg a kész étel alkoholos jegyei láthatatlanok lesznek.
5. lépés
Tálalás előtt tartsa a fülét alacsony hőfokon. Öntsük a halászlét előre felmelegített tálakba, és minden adagot szórjunk apróra vágott zöldhagymával és kaporral. Tálaljuk a halászlét friss barna kenyérrel vagy süllő pitével, visigával és rizzsel.
