Ennek a hallevesnek a csodálatos íze miatt csukja be a szemét és örömmel fagyjon meg. A fűszeres és csípős utóízre a következő hónapokban emlékezünk. A recept nagyon egyszerű, és otthon 15 perc alatt elkészítheti.
Szükséges
- - korianderlevél - 2 evőkanál;
- - thai halszósz - 3 evőkanál;
- - rizsecet - 1 evőkanál;
- - halfilé - 360 g;
- - koriander szár - 6 db;
- - piros chili paprika - 2 db;
- - mész - 3 db;
- - Citromfű szár (thai citrus gyógynövény) - 4 db;
- - csirke vagy hal húsleves - 4 csésze.
Utasítás
1. lépés
Ha a hal nem filé, hanem egész hal, akkor azt meg kell dolgozni. Ehhez egy késsel tisztítsa meg a mérlegtől, vágja le a fejét, a farkát, az uszonyait. Bél és megszabadulni a belektől, a csontoktól. Mossa meg a halakat folyó vízben, és vágja darabokra.
2. lépés
Szeletelje galangalt és chilit vékonyan csíkokra. Durvára vágjuk a halfiléket és a mészleveleket. Öntsünk húslevest egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Vágja át a citromfű szárak átlósan a végeit 3 mm vastag szeletekre. Hámozza meg a meszet, nyomja össze a levét és tegye félre.
3. lépés
A húsleveshez koriander szárakat, mészleveleket, galangalt, chili paprikát, mészhéjat és citromfüvet adunk. Az összes hozzávalót kanállal keverje meg. Ezután pároljuk 2 percig.
4. lépés
Ezután adjuk hozzá a rizsecetet, a halfilét, a fél lime levét és a thai halszószt. Pároljuk további 3 percig, időnként megkeverve.
5. lépés
Távolítsa el a koriander szárakat, és öntse hozzá a maradék lime levet. A leves elég savanykás legyen. Megszórjuk a thai hallevest apróra vágott korianderlevéllel, részletekre öntve forrón tálaljuk fekete vagy fehér kenyérrel, tejföllel, majonézzel, fekete borssal.
