Egy kis változat mindenki kedvenc rizottós sertésszeletéből. Az étel nagyon ízletes és lédús. Legyen kész arra, hogy pótlékot kérjen tőlünk.
Szükséges
- - 300 g sertés sonka
- - 8 tojás
- - 140 g liszt
- - 60 ml növényi olaj
- - Koktélparadicsom
- - 215 g rizs
- - 30 ml olívaolaj
- - 40 g vaj
- - 1 hagyma
- - 240 ml fehérbor
- - 150 ml víz
- - 200 ml tejszín
- - 100 g grana padano sajt
- - Fehér kenyér
- - 1 alma
- - 1 citrom
- - 1 chili paprika
- - 25 g cukor
- - 150 ml almalé
- - kurkuma
- - bazsalikom
- - só
- - fokhagyma
- - gyömbér
Utasítás
1. lépés
Vágja darabokra a húst. Verje fel 4 milliméter vastagságúra. Vágja le a filmeket. Helyezze a húst egy tálba. A fokhagymát, a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.
2. lépés
Öntsön fehérbort egy serpenyőbe, és párologtassa el. Hámozzuk meg és hámozzuk meg az almát a chutney számára, és vágjuk kockákra. Vágja fel a gyömbért. Aprítsd fel a chili paprikát. Adjon vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezzen almát egy serpenyőbe. Hozzáadunk apróra vágott chilit és gyömbért, és keverjük össze. Megszórjuk cukorral. Öntsünk bele almalevet, adjunk hozzá citromlevet és kurkumát. Adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük össze. Csökkentse a hőt, és hagyja forralni.
3. lépés
Öntsön rizst a serpenyőbe, és keverje meg. Körülbelül két percig pirítjuk, és sóval ízesítjük. Öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Vegyünk 5 tojást és verjük fel egy tálba, adjunk hozzá sót. Miután a rizs felforrt, fedje le és csökkentse a hőt.
4. lépés
Fűszerezzük a karaj lisztbe, és mártsuk bele a felvert tojást. Öntsük a tejszínt a duzzadt rizottóba. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse. Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, és csepegtesse le a felvert tojás többi részével. Dobjuk fel a rizottót, és szórjuk meg reszelt sajttal.
5. lépés
Fedje le a szeleteket egy másik serpenyővel, és fordítsa meg. Tegye fel tűzre, és keverje össze a rizottót. Pároljuk, amíg sűrű nem lesz. Adjunk hozzá három sárgáját a rizottóhoz, és keverjük össze. Vegyük le a tűzről, és tegyük át egy tálba.
6. lépés
Távolítsa el a héját a cipóból, és vágja kockákra. Szárítsa meg a kenyeret száraz serpenyőben. Tetejére tegyen egyenletes rizottóréteget, és fedje le serpenyővel, fordítsa meg. Helyezze a karaj tányérra.
7. lépés
Vágja darabokra a rizottót. Helyezzen egy szelet rizottót egy tányérra, és tegyen almacsutnit a lemez oldalára. Az edényt saját kezűleg készített almahéjból, meggyparadicsomból vagy bazsalikomból készült rózsával díszítheti.
