Sokan nem tudják elképzelni a teljes étkezést egy jó darab finoman főtt hús nélkül. És gyakran szendvicseket félkész húskészítményekkel - kolbászt, nyakat, karbonátot használnak reggelire. A karbonát sertés- vagy borjúhús, speciális módon főzve és sütve, hosszú távú tárolásra szolgál. A régi időkben a húst szénhevülésben sütötték, innen ered a név, más néven a "karbonát" (szénsavas só) szóval. Tehát hogyan lehet sertésszeletet készíteni?
Szükséges
-
- sertéshús (karaj);
- fokhagyma;
- liszt panírozáshoz;
- só.
Utasítás
1. lépés
Hámozza le a pépet a filmekből.
2. lépés
Vágjon egy téglalap alakú darabot a sertéshúsból. Próbáljon a teljes hosszában egyenletes, kb. 0,5 cm vastag zsírréteget hagyni a tetején, és készítsen halszálkás rovátkákat a szalonnarétegen.
3. lépés
Finoman aprítsa fel a fokhagymát, vagy aprítsa fel egy speciális darálóban. Keverjük össze sóval. A fűszerek aránya közel azonos - 1 kg hús, 1 gerezd fokhagyma és 40 g só esetében.
4. lépés
Hagyja, hogy a hús egy kicsit áztassa a fűszereket. Ezután főzzünk lisztbe.
5. lépés
Helyezze az előkészített pépet egy sütőzsákba. Tegyük tepsibe. A darab zsíros oldalának felül kell lennie.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 1-1,5 órán át.
7. lépés
1-1,5 óra múlva vágja le a zacskót. Csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és süsse a húst még másfél órán át. A hús étvágygerjesztően megpirul.
8. lépés
A karbonátot teljesen lehűtve tálaljuk. A savanyú káposzta és a főtt burgonya tökéletes köret.
