A Brizol francia étel. Fordítva a "brizol" szó jelentése "tojásban sült". Az étel karajból, filéből és darált húsból készül.
A darált hús brizol klasszikus recept szerinti elkészítéséhez 800 g darált marhahús, 2 nagy paradicsom, 160 g sajt, 200 g majonéz, 10 tojás, 4 gerezd fokhagyma, ketchup, növényi olaj, só, bors, gyógynövények. Tegye a darált húst egy tálba, adjon hozzá 1 tojást, sót, borsot. Keverjük össze, osszuk 10 egyenlő részre. Készíts 10 golyót. Reszeljük le a sajtot, vágjuk kockákra a paradicsomot. Dobj majonézt préselt fokhagymával. Vegyünk 2 lap celofánt, az egyikre tegyünk egy golyót darált húsból, fedjük le egy második lepedővel, a darált húst egy kés hátával simító mozdulatokkal gördítsük közéjük.
Verjen fel 1 tojást, öntsön egy lapos tányérra, vegye ki a celofánt a húspogácsából, és tegye ezt az oldalt a tojásra. Ezután távolítsa el a celofán második lapját. Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön bele növényi olajat. Óvatosan vigye át a tojástorta a tányérról a serpenyőbe. Az egyik oldalon megsütjük, megfordítjuk, a másikon megsütjük. Helyezze a kalácsot tojással lefelé az edényre. Kenje meg majonézes-fokhagymás mártással, ketchuppal, szórja meg paradicsommal és sajttal, óvatosan tekerje össze. A maradék darált húst ugyanúgy főzzük meg.
A brizol elkészítéséhez filékből vagy karajból kell: 500 g bármilyen filé (hús, hal) vagy karaj, 2/3 csésze liszt, 4 tojás, 4 evőkanál. növényi olaj, só, bors. A tojást egy tálba törjük, villával megkeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Rántott filé vagy daraboljuk lisztbe, mártsuk bele egy tojásba mindkét oldalát. Tegyük előmelegített serpenyőbe vajjal, öntsük rá a többi tojást. Az egyik oldalon pirítsuk meg a brizolt, a másik oldalon fordítsuk meg és pirítsuk meg. Az összes karajot vagy filét ugyanúgy főzzük meg.
A fedél alatt filét vagy apróra vágott brizolt főznek.
A brizol elkészítéséhez tintahalból kell: 1 kg tintahal, 3 evőkanál. liszt, 2 tojás, só, bors, gyógynövények. Tésztához: 2 tojás, víz, liszt, só, bors. Hámozzuk le a tintahalat a filmről, vágjuk félbe az egyes tetemeket, és verjük le úgy, hogy területe körülbelül 1,5-szeresére nőjön. Keverje össze a tojásokat vízzel, borssal, sóval, liszttel. A keveréknek meglehetősen folyékonynak kell lennie. Mártsa be az egyes tintahal-darabokat a tésztába, és helyezze őket egymás után a serpenyőbe. Kétoldalt aranybarnára sütjük. Helyezze az egyes sült tetemeket egy külön fazékba. Hagyja fél órán át a tintahalat, majd tekerje fel és tegye egy tányérra.
Készíthet tintahal brizolt tetszés szerinti töltelékkel, például reszelhet sajtot fokhagymával.
Itt van egy másik érdekes recept a brizolhoz. Szüksége lesz: 300 g darált húsra, 2 savanyított uborka, 3 tojás, 2 evőkanál. liszt, majonéz, tej, só, gyógynövények. Savanyúság helyett gombát is használhat. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá kevés tejet, lisztet. Tésztát kellene készíteni. Sütjük serpenyőben, vékony rétegben szétterítve. Tegyük a darált húst egy tálba, sózzuk, borsozzuk, serpenyőben sütjük, amíg a fele meg nem sül. Vegyünk 1 "palacsintát", vékony rétegben tegyük rá a darált húst, majd pácolt uborka darabokat. Csepegtessünk majonézzel, adjunk hozzá gyógynövényeket. Tekerje fel a tekercset. Helyezze a tekercseket egy kivajazott tepsire. 20 percig főzzük őket 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
