A gazdag lazacízt ebben az ételben tejszín és tojás lágyítja, amelyek együtt krémes habot alkotnak. Az ételt kaliforniai paprikamártással sütik és tálalják, amely lédús növényi ízt és körítéskor vonzó színt ad hozzá.
Szükséges
- Habhoz.
- - 200 gramm lazac (bőr nélküli és kimagozott),
- - só ízlés szerint,
- - ízlés szerint frissen őrölt fehér bors,
- - 2 tojás,
- - 200 ml tejszín,
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olajat formára.
- A mártáshoz.
- - 2 piros paprika,
- - 250 ml tejszín,
- - só és frissen őrölt fehér bors ízlés szerint,
- Díszítésre.
- - 2 paradicsom,
- - 1 zöld paprika,
- - 1 piros kaliforniai paprika,
- - 2 teáskanál apróra vágott petrezselyem vagy koriander (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
A mártáshoz. Főzz két nyílt tűzön két piros paprikát, amíg a héja meg nem barnul. A kényelem érdekében használjon kapcsot, ollót vagy szokásos villát, hogy elkerülje a kezek forrázását.
2. lépés
Helyezze a paprikát műanyag zacskóba, vagy tegye néhány percre papírra, hogy a héjak könnyebben lehasadhassanak.
3. lépés
Hámozza meg a paprikát, távolítsa el a magokat, tegye a konyhai robotgépbe a mártáshoz rendelkezésre álló tejszín felével (125 ml). A krém fennmaradó felét egyelőre tegye félre. Verjük simára csomók nélkül. Tegyük félre a kapott masszát.
4. lépés
Habhoz. Vágjuk szeletekre a lazacot, tegyük turmixgépbe, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Addig aprítsuk, amíg az összes halat apró darabokra nem vágjuk. Ezután adjunk hozzá két tojást, és keverjük simára. Adjunk hozzá 50 ml tejszínt egy homogén tömegig, és verjük fel. Ismételje meg ezt az eljárást még háromszor, amíg ki nem önti az összes krémet (200 ml), amelyet előkészítettek a habhoz. A tömegnek homogénnek kell lennie.
5. lépés
Kefével két kanál olajjal kenje meg a sütőedényt. Vigye a habot a formákba. Helyezze a formákat egy sütőedényre. Töltse meg a sütőedényt vízzel, és tegye a sütőbe (120 fok). Főzzük 25 percig. Ha szükséges, fedje le a habot alufóliával. Egy fatussal ellenőrizze a hab készenlétét. Hagyja kihűlni az elkészített habokat.
6. lépés
Távolítsa el a héjat a paradicsomról (bármilyen kényelmes módon). Távolítsa el a magokat, majd vágja apróra a pépet.
7. lépés
Mosson zöld és piros paprikát, távolítsa el a magokat, vágja apró kockákra.
8. lépés
Öntsük a mártást egy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítsük. Ízesítsük sóval és borssal. Ha szükséges, adjon hozzá tejszínt (125 ml) az íz lágyításához. A mártásnak forrónak kell maradnia, de nem szabad forralni. Adjunk apróra vágott paprikát és paradicsomot a mártáshoz, keverjük össze.
9. lépés
Vegye ki a habot a formákból, fordítsa meg őket egy tányéron. Ha nem működik, koppintson a késsel a forma oldalaira. Öntsön két evőkanál mártást minden tányérba, és szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel.
