A Vareniki nagyon népszerű étel Oroszországban. Rendkívül sokféle töltelék és töltelék létezik, például burgonyával, cseresznyével, hússal.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 250 g főtt sertéshús;
- 250 g főtt marhahús;
- 1 hagyma.
Hozzávalók a tésztához:
- 300 g liszt;
- szóda kés hegyén;
- 1 evőkanál. l. ecet;
- 1 tojás;
- ½ pohár kefir;
- 1 evőkanál. l. vaj.
Készítmény:
- Vágja darabokra a főtt marhahúst és a sertéshúst, és görgessen egy húsdarálóban. Hámozzon meg, aprítson és pároljon hagymát egy serpenyőben.
- Ezután adja hozzá a húsdarálón áthaladt húst a serpenyőbe a hagymához. Közepes lángon sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Só. Hagyjuk kihűlni.
- A tojást kefirrel villával felverjük simára. Hozzáadunk ecetet és olvasztott vajat, tovább verjük. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá szódabikarbónát, gyorsan keverje össze, és adjon hozzá még egy kanál lisztet, majd keverje újra.
- Tegye a tésztát az előkészített asztalra. Bár folyékonynak tűnik. Jól össze kell gyúrnod, hogy ne tapadjon a kezedhez.
- Vágja a tésztát négy részre. Kihúzunk minden darabból egy "kolbászt", és még négy részre osztjuk.
- Húzza ki az egyes részeket, hogy tortát készítsen. Tegye a hús tölteléket a torta közepére, ne tegye túlságosan, hogy a gombóc ne szakadjon fel főzés közben. Óvatosan csípje meg a gombócokat, egyenletesen vagy mintával, tetszik.
- Tegyen egy edény vizet a tűzre, sót. Forralás után dobja ki a gombócokat, azonnal keverje össze, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljára és egymáshoz. Amikor előkerülnek a gombócok, készen állnak.
- Réses kanállal távolítsa el a gombócokat a vízből, tegye egy tálba, és adjon hozzá vajat. Dobja meg, fordítsa meg, hogy az olaj egyenletesen oszlasson el.
