Mérsékelten édes, nagyon aromás és finom diós desszert eredetileg Franciaországból származik. Hagyományosan ez a desszert mandula tejből készül. Ha édesebbé akarja tenni a csemegét - adjon hozzá több cukrot, és ha "erősebb" - adjon hozzá több zselatint. Bármilyen gyümölcsöt vehet.
Szükséges
- - 400 ml tej;
- - 190 ml nehéz tejszín;
- - 100 g őrölt mandula;
- - 80 g cukor;
- - 5 g zselatin;
- - 3 őszibarack;
- - 2 keserű mandula;
- - csokoládé díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Keverővel 5 percig verjük a kihűlt tejszínt, amíg stabil csúcsok nem képződnek, majd tegyük hűtőbe.
2. lépés
Kombinálja a mandulalisztet, az őrölt keserű mandulát és a tejet - homogén masszát kell kapnia csomók nélkül. Forraljuk ezt a keveréket, amíg közepes hőfokon meg nem sűrűsödik. Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és gyorsan lehűtjük.
3. lépés
Oldjon fel 5 gramm zselatint a csomagoláson található utasításoknak megfelelően (általában öntsön forró vizet és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik). Adjunk hozzá zselatint a kihűlt tej-dió masszához.
4. lépés
Vegye ki a tejszínhabot a hűtőszekrényből, keverje bele a fő masszába, keverővel kis sebességgel vagy spatulával simára keverje. Kiderült tehát a francia desszert blancmange.
5. lépés
Aprítson fel friss őszibarackot vagy bármilyen más szezonális gyümölcsöt vagy bogyót. Ossza fel a gyümölcsöt adagolt tálakra, tálakra vagy poharakra. Tegye a tetejére a mandulamasszát (rétegesen, gyümölcsökkel felváltva), tegye a hűtőbe. A desszert körülbelül két órát vesz igénybe, amíg teljesen megszilárdul.
6. lépés
A mandulakeverék gyümölcs kész, tálaljuk hűtve, gyümölcsdarabokkal és reszelt csokoládéval díszítve.
