Szükséges
- - borjú - 0,5 kg
- - zsír vagy növényi olaj hús, hagyma sütéséhez
- - hagyma - 1 db.
- - fokhagyma - 2-3 gerezd
- - tejföl - egyenként 2/3 csésze
- - só, őrölt fekete bors és fekete bors - ízlés szerint
- - babérlevél - 1 db.
- - húsleves vagy húsleves kocka - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a borjúhúst, mártjuk kulináris szalvétákkal, darabokra vágva. A darabnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy könnyen elférjen a szájban. Só, bors. Forró zsírban vagy növényi olajban pirítsuk jól felmelegített, vastag aljú serpenyőben aranybarnára.
2. lépés
Apróra vágjuk a hagymát, vagy vékonyra vágjuk karikákra vagy félkarikákra, enyhén sózzuk, borsozzuk és serpenyőben megpirítjuk. Tegye a pirított hagymát (1/2) az edény aljára. Tegyen húsdarabokat a tetejére, majd ismét - egy réteg hagymát és a fennmaradó húst, a tetejére - ismét hagymát. Adjunk hozzá szegfűborsot, hámozott fokhagymagerezdeket. Jobb, ha nem vágja a fokhagymát.
3. lépés
Töltse meg a húst húslevessel úgy, hogy a folyadék szintje 1 cm-rel a hús szintje alatt legyen. A tetejére kenjük a tejfölt. Az edényt fedéllel vagy liszttel és vízzel kevert lapos süteménnyel zárjuk. Az edényt jól fűtött (180 fokos) sütőbe tesszük, és 1,5 órán át pároljuk. A húsnak jól meg kell főznie, ezért kivétele után az edényt törölközőbe kell tekerni, és legalább fél órán át állni kell hagyni. A hús lédús, gyengéd és ízletes lesz.
