A párolt padlizsán elkészíthető bármely étel mellé, valamint külön ételként, saját, egyedi ízléssel. Ez az étel minden bizonnyal a család kedvencévé válik, és mind az otthon, mind a ház vendégeit kedvelni fogja, mert sajátos és egyedi íze van.
Hozzávalók
A tejföllel párolt padlizsán elkészítéséhez nagyon egyszerű és hozzáférhető termékválasztékra van szükség minden háziasszony számára. A legtöbb zöldség megtalálható a kertedben, ezért a vidéken élők számára ez az étel nem igényel nagy kiadásokat. Szükségünk van:
4 kis padlizsán;
-100 gramm közepesen zsíros tejföl;
-2 paradicsom;
-1 fej hagyma;
-1 sárgarépa;
-Babérlevél;
-2-3 szegfűborsó;
-50 gramm napraforgóolaj;
-1 evőkanál liszt;
-só és bors ízlés szerint.
Készítmény
A párolt padlizsán főzéséhez először is meg kell hámozni a hagymát, alaposan meg kell mosni a héj maradványaitól és apró félkarikákra kell vágni. Ezt követően alaposan meg kell mosni és meghámozni a sárgarépát. Ezután durva reszelőre dörzsöljük és felvesszük a padlizsánt. Meg kell hámozni, alaposan meg kell mosni és közepes méretű kockákra kell vágni.
Mély serpenyőt kell elhelyezni, hogy közepes lángon felmelegedjen. Ha elég forró, be kell öntenie a napraforgóolajat. Ezt követően apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát dobunk a serpenyőbe, el nem felejtve a keverést. Amikor a hagyma és a sárgarépa megfőtt, hozzáadhatja a padlizsánt és öt percig piríthatja.
Amikor a zöldségek elkészültek, adjunk hozzá a szegfűborsot és a babérlevelet a serpenyőbe, hogy az ételünknek kellemes aromája legyen. Öntsünk tejfölt, és hagyjuk a zöldségeket fedő alatt, lassú tűzön kb. 30 percig párolni, amíg a padlizsán megpuhul és szinte feloldódik a tejfölben. Ezután adhat hozzá fűszereket. Óvatosan kell eljárnia só és bors hozzáadásával, mert a padlizsánnak sajátos íze van.
A paradicsomot alaposan le kell öblíteni, és ha kemény a héja, akkor érdemes megpucolni. Ezután a paradicsomot félkarikára vágja, a serpenyőbe dobja, fedővel lefedve további 5 percig párolja. Amikor a paradicsom megpuhul, az étel késznek tekinthető.
Ha szükséges, ha a tejfölben lévő zöldségek számodra túl folyékonynak tűnnek, szórj meg liszttel. Ezt követően az edényt össze kell keverni, és további 2-3 percig hagyni kell a tűz felett.
Díszítsük a párolt padlizsánt gyógynövényekkel. Díszítheti az ételt kaporral, vagy apróra vágott zöldhagymát is, mindegyik az egyes ízétől függ.
A vendégeknek való tálalás előtt ajánlatos kissé felmelegíteni az edényt, de csak forrón. Finom lesz, ha köretként rizses ételekhez tálalják. A párolt zöldségeket kenyérre is tehetjük, és élvezhetjük a szokatlan szendvicsek ízét.
