Khamint hagyományos zsidó szombati ételnek tekintik. Mivel a zsidó vallásban szombaton tilos tüzet gyújtani, készül valami, amit pénteken lehet kezdeni és szombaton forrón szolgálni. Tehát megjelent a hamin, amely egy egész napos kemencében tanyázott egy nagy edényben hússal, babgal és zöldséggel.
Szükséges
- - vörös bab - 100 gramm;
- - csicseriborsó, vagyis csicseriborsó - 100 gramm;
- - zöld lencse - 50 gramm;
- - gyöngy árpa - 100 gramm;
- - közepes lilahagyma - 1 db
- - közepes burgonya - 1 darab;
- - fél zöldségfélék;
- - közepes paradicsom - 3 darab;
- - bárányfilé - 150 gramm;
- - zsíros marhahús a csonton - 150 gramm;
- - fokhagyma - 5 gerezd;
- - őrölt kömény - 1 teáskanál;
- - kurkuma - fél teáskanál;
- - friss gyömbérgyökér - fél teáskanál;
- - marhahúsleves - másfél liter;
- - babérlevél - 1 darab;
- - koriander ágacska - 5 ág;
- - fűszerek ízlés szerint: só és bors.
Utasítás
1. lépés
Először meg kell tenni a babot egy üst vagy egy nagy lábos aljára, nem feledkezve meg először a lágyságról, hogy egy napig hideg vízben álljon.
2. lépés
Ezután öblítse le az összes gabonafélét: az árpát, a csicseriborsót és a lencsét, és rétegesen fektesse őket a babra.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel, és tegyük rá a dara.
4. lépés
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg a cukkinit, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja is fel. Keverje meg, és adjon hozzá mindent egy új réteggel az üstbe.
5. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez mártsa forrásban lévő vízbe, majd merítse jeges vízbe. Vágjuk kockákra, engedjük le a felesleges levet, és tegyük a többi zöldséghez.
6. lépés
Durván aprítsa fel a húst, és töltse fel az üstbe. A fokhagymát apróra vágjuk vagy összetörjük, a hússal ízesítjük.
7. lépés
Öntsük a húslevest úgy, hogy az az összes hozzávalót ellepje. Adjunk hozzá fűszereket és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt és főzze körülbelül 4 órán át, hozzáadva a húslevest. Ezután melegítse elő a sütőt 100-150 fokosra, mozgassa oda az üstöt, és hagyja párolni 14 órán át.
