A borsót széles körben használják az orosz konyhában. A leggyakoribb étel a borsóleves, amely olcsó és finom is. A bárányos borsóleves nagyon kifinomult, aromás és kielégítő, ami nagyon jó minden asztalhoz.
Szükséges
- - 300 g bárány
- - 200 g szárított borbolya
- - 150 g borsó
- - 200 g burgonya
- - 1 hagyma
- - 1 sárgarépa
- - 0,5 tk sáfrány
- - 2 gerezd fokhagyma
- - szárított bazsalikom
- - Babérlevél
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Válogassa össze a borsót, távolítsa el az összes szemetet, majd öblítse le 2-3 alkalommal és öntsön egy tálba. Töltse fél órán át a borsót hideg vízzel. Öntsön sáfrányt kevés vízzel, hagyja 20 percig.
2. lépés
Öblítse le a bárányborsó levest hideg folyó vízben, tegye papírtörlőre és szárítsa meg. Helyezze a húst egy vágódeszkára, és vágja darabokra.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 1,5 liter vizet, tegyük tűzre. Forraljunk fel vizet, sót és borsot, tegyünk bele bárányt. Főzd a húst közepes lángon, amíg majdnem meg nem fő. Főzés közben ne felejtse el lehúzni a habot, hogy csomók és kellemetlen szagok ne képződjenek.
4. lépés
Tegye a levesbe babérleveleket, borsot és sót, ha nem elég. Öntsünk borsót forrásban lévő húslevesbe, főzzük 20 percig.
5. lépés
Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le és szárítsa meg egy papírtörlőn. Vágja kockákra a szárított hagymát, sárgarépát és burgonyát, és küldje el a fazékba.
6. lépés
Öblítse le a borbolyát, hagyja, hogy a víz lefolyjon, adjon a leveshez. Adjunk hozzá sáfrányt és bazsalikomot. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel és tegyük egy tálba.
7. lépés
Amikor a leves forr, vegye le a tűzről, csomagolja be újsággal és néhány törülközővel, hagyja 20 percig, töltse be. Öntsük a levest tálakba és tálaljuk. Készen áll a borsóleves bárányhússal.
