Hogyan lehet a háztartás kedvében járni? Sok háziasszony hasonló kérdést tesz fel, átgondolva a napi menüt. A válasz egyszerű - készítsen sóska levest. Ez a választás a leglelkesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül gazdagítsák testüket hasznos anyagokkal: a sóska nem hiába tekinthető a vitaminok zöld malacka bankjának. De az ételnek ez a változata csak a tavaszi-őszi időszakban elfogadható, amikor a sóska növekszik. Bár ha előzetesen lefagyasztja, az sem rontja el a leves ízét.
Szükséges
-
- burgonya - 8-10 darab;
- sóska - 2-3 fürt (friss vagy fagyasztott);
- húsleves - 3 liter;
- főtt hús (csirke
- marhahús) 300-500 g;
- 2-3 csirke tojás;
- kapor
- petrezselyem - néhány ág;
- só;
- bors;
- citrom vagy néhány szem citromsav.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst. Ehhez az előre fagyasztottakat előzetesen fel kell olvasztani, és frissen vagy felolvasztva alaposan le kell öblíteni vízzel.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, körülbelül kétharmadát, tegyük a tűzre, és kezdjük el elkészíteni a leves - húsleves alapját. Az illatos és dús hús érdekében a húst hideg vízbe kell helyezni. Ha ízletes húsra támaszkodik, adja hozzá forrásban lévő vízhez.
3. lépés
Amíg a hús sül, készítsük el a burgonyát. A gumókat gondosan kell kiválasztani, jobb, ha közepes méretet választ, öblítse le, hámozza le és öblítse le újra vízzel. Vágja a burgonyát csíkokra vagy kis kockákra.
4. lépés
Miután a hús megfőtt, vegye ki a serpenyőből, és hűtse le. Vágjuk apró darabokra, vagy szereljük szét "szálakra".
5. lépés
Öntsük az apróra vágott burgonyát a húslevesbe. Amint a húsleves burgonyával forrni kezd, ízesítsük sóval és enyhén borsozzuk. Adjunk hozzá húst.
6. lépés
Ugyanakkor öblítse le a sóska és apróra vágja. Ezt meg lehet tenni késsel vagy ollóval.
7. lépés
Miután a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a tojást a leveshez. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első - a tojást keményre kell főzni, meghámozni, apró kockákra vágni és hozzáadni a leveshez. Második módszer: a nyers tojásokat tányérra törjük, enyhén sózzuk és habosra habverjük. Ezután a kapott masszát vékony folyamban öntsük a forrásban lévő levesbe. Ugyanakkor a húslevest kanállal folyamatosan keverni kell, hogy a tojásból egyfajta "pókháló" jöjjön létre. Hagyja pár percig forrni a levest.
8. lépés
Tegyen néhány csepp facsart citromlevet a fazékba. Ha a citrom nincs kéznél, akkor helyettesíthető citromsavval. Csak ne vigyük túlzásba!
9. lépés
A legvégén az előzetesen apróra vágott sóska hozzáadódik a leveshez. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zöldek elhalványuljanak, adjunk hozzá néhány szem szódabikarbónát az edénybe.
10. lépés
A kapor és a petrezselyem nem lesz felesleges a levesben. Egy perccel elalszanak, mielőtt leveszik a serpenyőt a tűzről. A leves tálalásakor fél tojással, gyógynövényekkel és tejföllel díszítjük.
11. lépés
Ehhez a leveshez sárgarépa, fokhagyma, petrezselyemgyökér, fekete bors illik. A tojást főzés közben kizárhatja, vagy csak díszítésként adhatja hozzá. És használjon lisztet "sűrítőszerként". Ehhez megolvasztunk egy darab vajat egy serpenyőben, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, belekeverjük a kapott masszát, hígítjuk a levesből készült húslevessel, és a keveréket vékony folyamban öntsük a serpenyőbe. Felforral. Az edény most eltávolítható a hőtől.
