Az ananászos sertéshús meglehetősen egzotikus, fűszeres ízű étel. Jobb, ha sertéshúst édes és savanyú mártással tálalunk, hangsúlyozva a gyümölcsrel főtt hús eredetiségét.
Oroszországban az ananászos sertéshús bármely kínai étteremben megkóstolható. Ugyanakkor sokkal könnyebb és olcsóbb elkészíteni az ételt saját maga.
Ananászos sertéshúshoz a következő összetevőkre lesz szükség: 500 g sovány sertésfilé, 300 g friss vagy konzerv ananász, 1 evőkanál. l. búzaliszt, 1 evőkanál. l. keményítő, 100 ml szójaszósz, 4 evőkanál. l. paradicsompüré vagy 2 érett paradicsom, 40 g cukor, 2 ek. 9% ecet, fekete bors, só, friss kapor vagy petrezselyem, gyömbér. Az összetevők sütéséhez 3-4 evőkanál kell. l. növényi olaj.
A sertéshús főzése a hús elkészítésével kezdődik. A filéket megtisztítják a filmektől és folyó vízben mossák. A húst papírszalvétával kell megszárítani és 2x2 cm-es darabokra vágni. A friss gyömbérgyökeret finom reszelőre dörzsölik. A pác elkészítéséhez elég 1/2 teáskanál apróra vágott gyömbér. Öntsük az elkészített sertéshúst szitált búzaliszttel és keményítővel, öntsünk szójaszószt és keverjük jól össze reszelt gyömbérrel. A húsnak körülbelül 10-15 percig vastag pácban kell lennie.
Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és chili paprikát a páchoz. A kínai ételeket gazdag, fűszeres íz jellemzi.
Természetesen a legjobb, ha friss, érett ananász segítségével készítjük el az ételt. Ennek hiányában azonban be kell érnie a konzerv verzióval. Miután kinyitott egy üveg egzotikus gyümölcsöt, a levét külön tányérba öntjük. A konzerv ananászokat egy szűrőedénybe dobják és hideg vízzel mossák. Meg kell várni, amíg az összes folyadék kifolyik a gyümölcsből.
Vágja az ananászt kis kockákra, körülbelül akkorára, mint a sertéshús darabjai. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és ananászkockákat sütjen 2-3 percig. Helyezze a kész hozzávalót egy tiszta lemezre. A húst ugyanabban az olajban aranybarnára sütjük.
A paradicsompürét, a cukrot és az ecetet külön tartályban keverjük össze. Paradicsomszósz helyett használhat pár érett paradicsomot. Ebben az esetben a zöldségeket meg kell hámozni és forrásban lévő vízzel leforrázni. A paradicsompépet turmixgéppel püré állapotúra aprítják.
A kapott szószt hozzáadjuk a húshoz. Kívánt esetben az étel lehet bors és só. Az ananászokat is átvisszük a serpenyőbe. Még 15-20 percig folytatják a sertéshús szorosan lezárt fedél alatt történő pörkölését. A hő közepesre csökken. Ha nincs elegendő folyadék a pároláshoz, adjon az serpenyőbe egy kevés ananászból leeresztett szirupot.
A szójaszószt hagyományosan a kínai ételek elkészítéséhez használják. Ezért só helyett adható hozzá, amikor ananásszal sertéshúst sütünk.
Az ételt forrón szolgálják fel, miután a húst adagolt tányérokba rakta és rengeteg friss fűszernövénnyel megszórta. Köretként kovásztalan hosszú szemű rizst, spagettit, főtt burgonyát használhat. Ez egy alapvető ananászos sertéshús recept. Saját fantáziájától függően jelentősen diverzifikálhatja az étel ízét, például édes paprika hozzáadásával.
