Ezt az édes kenyeret Bulgáriában hagyományosan húsvétra sütik.
Szükséges
- - 40 g friss élesztő
- - 200 ml tej
- - 200 g kristálycukor
- - 1/2 tea. evőkanál só
- - 700 g liszt
- - 7 tojássárgája és 2 fehérje
- - 120 g vaj
- - 1 zacskó vanillin
- - 1 citrom héja
- - 1 narancs héja
- - 100 g mazsola
- - 100 g hámozott mandula
- - porcukor szóráshoz.
Utasítás
1. lépés
A tészta esetében az élesztőt megolvasztjuk 100 ml meleg tejben, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, sót, 300 g lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja meleg helyen, hogy kb. 1 órán át keljen.
2. lépés
A sárgáját kikavarjuk a maradék kristálycukorral. Megolvasztjuk a vajat. A tojásfehérjét a sárgájától keverővel keverjük fel, amíg bolyhos, erős hab képződik.
3. lépés
Adjon ghee-t, sárgáját, fehérjét, a maradék 100 ml tejet, vanillint és lisztet a tésztához. Tésztát alaposan tegyen ki, és tegye meleg helyre, hogy megemelkedjen.
4. lépés
Alaposan öblítse le a mazsolát, és jól szárítsa meg egy papírtörlőn. Keverhető 1 evőkanál liszttel. Durvára vágja a mandulát.
5. lépés
Adjunk hozzá narancs- és citromhéjat, elkészített mazsolát, diót a feljött tésztához, és keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk újra kelni. Ezután ossza szét a tésztát.
6. lépés
Fonja a két tésztadarabot fonatba. Tegyük egy sütőlapra, közepén lyukkal, és hagyjuk kissé megemelkedni. Süssük 1 órán át 180 ° C-on. 30 perc elteltével fedje le a tetejét fóliával.
7. lépés
Vegye ki a koszorút a sütőből, hagyja kissé kihűlni, majd a tetejére szórja porcukorral, és tegye a húsvéti tojásokat a fonat közepén lévő lyukba.
