A vicces nevű chak-chak étel a baskír, a tatár és a kazah konyha hagyományos desszertje. Olajban sült tésztadarabokból és sok mézből készül. Ennek köszönhetően a chak-chak szokatlanul ízletes, édes és kielégítő.
Chak-chak dióval és konyakkal
Egy ilyen desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g liszt;
- 3 tojás;
- egy csipet szóda és só;
- 50 ml pálinka;
- 400 ml növényi olaj;
- 100 g kristálycukor;
- 150 g méz;
- 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott dió;
- 1 evőkanál. kanál szezámmag.
A tojásokat felverjük, majd szódabikarbónát, sót és cukrot adunk hozzájuk. Keverje hozzá a lisztet, és gyúrjon kemény, de rugalmas tésztát. Csomagolja műanyagba, és hagyja 15-20 percig az asztalon. A megadott idő után nagyon vékony süteménybe tekerjük, 5-6 cm széles csíkokra vágjuk, majd mindegyiket csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel a növényi olajat egy olajsütőben vagy serpenyőben, és sütjük meg benne a tésztadarabokat. Ezután helyezze őket egy szalvétával bélelt tányérra a felesleges olaj eltávolításához.
Közben vízfürdőben megolvasztjuk a mézet, hozzáadunk konyakot, diót és alaposan összekeverjük. Vigye a megpirított szívószálakat egy mély tálba, fedje le olvasztott mézzel és konyakkal, majd helyezze csúszdába egy lapos tányérra, és szórja meg szezámmaggal. 15 perc múlva tegye a chak-chakot hűtőszekrénybe 3 órára.
Chak-chak kazah nyelven
Hozzávalók:
- 1,5 pohár liszt;
- 2 evőkanál. kanál víz;
- 4 tojás;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- 2 pohár méz;
- 2 evőkanál. kanál tej;
- egy csipet só;
- 1 evőkanál. egy kanál vodkát.
A tojásokat habosra keverjük cukorral, meleg tejjel és vodkával. Kicsit sózzuk. Szitáljuk a lisztet, és öntsük egy csészébe, mélyedést készítve a tárgylemez közepén. Öntsük oda a tojáskeveréket, és gyúrjunk bele egy műanyag tésztát, amely nem tapad a kezéhez. Ezután ossza fel több darabra, mindegyiket vékony kötéllé csavarja és apró darabokra vágja. Forró növényi olajban megsütjük és papírtörlőre tesszük.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, oldjunk fel benne cukrot és adjunk hozzá mézet. Addig főzzük, amíg a szirup sima nem lesz. Ezután töltse meg őket tésztadarabokkal, és formázzon belőlük diát. Amikor a chak-chak megdermedt a hűtőben, tálaljuk desszertként.
Chak-chak sűrített tejjel felvert
Hozzávalók:
- 1 pohár liszt;
- egy csipet só;
- 2 tojás;
- napraforgóolaj;
- 150 ml sűrített tej.
A tojásokat felverjük sóval, fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, mint a gombócokon. Takarja le egy tiszta zacskóval, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten ülni, hogy rugalmasabb legyen. Húzza ki a tésztát 3 mm vastag rétegbe, és vágja apró kockákra. Kombinálja őket liszttel, hogy ne ragadjanak össze, majd 3 percig dinsztelje nagy mennyiségű forrásban lévő növényi olajban. Helyezze egy papírtörlőre, majd helyezze át egy csészére. Óvatosan keverje össze a pirított rudakat a sűrített tejjel, és formázza csúszdává egy lapos tányéron. Hűtőbe tesszük 4-5 órán át, hogy a chak-chak megdermedjen és telítődjön.
