A Kifle Bosznia egyik legnépszerűbb reggeli kenyere. Rendszerint reggelire szolgálják fel vajjal, krémsajttal, lekvárral, mézzel, csokoládé kenettel. Néha a kifle felhasználható szendvicsként vagy egyszerűen kenyér helyett.
Szükséges
- - 650-700 g liszt
- - 1 tasak aktív száraz élesztő
- - 1 evőkanál cukor
- - 2 teáskanál só
- - 300 ml meleg víz
- - 200 ml meleg tej
- - 50 ml növényi olaj
- +
- - 1 tojásfehérje, könnyedén felvert
- - só a szóráshoz
- - lágy vaj
Utasítás
1. lépés
Kombinálja az összes száraz hozzávalót egy keverőtálba, és kezdje el lassan keverni.
2. lépés
Keverje össze a vizet, a tejet és a vajat, és lassú keverősebesség mellett kezdje el hozzáadni a kapott folyadékot a száraz összetevők táljához. Növelje közepes sebességre, és keverje 3-4 percig.
3. lépés
Most hagyjuk ülni 5 percig, majd keverjük újra 3-4 percig. A kifle tésztának közepes keménységűnek kell lennie. Ha a tészta túl puha, adj hozzá még lisztet.
4. lépés
Szórja meg a munkafelületet liszttel, vegye ki a tésztát a tálból, és kézzel gyúrja össze. Helyezze vissza a tálba, fedje le egy konyharuhával, és hagyja kelni, amíg meg nem duplázódik (kb. 1 óra).
5. lépés
Osszuk el a tésztát 2 részre.
6. lépés
Mindegyiket gördítsük 45 cm-es körbe, majd egy pizzavágóval vágjunk egy darabot függőlegesen, majd vízszintesen és átlósan kétszer 8 háromszöget.
7. lépés
A kifle alakjának kialakításához először tekerje be kissé befelé a háromszög mindkét sarkát, majd tekerje fel őket. Tehát ismételje meg az összes többi háromszöget.
8. lépés
Helyezze őket egy kikent tepsire. Letakarja őket egy törülközővel, és hagyja 30 percig kelni. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra.
9. lépés
Megkenjük felvert tojásfehérjével, és meghintjük sóval. Kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. lépés
Vegye ki a sütőből, kenje meg vajjal és fedje le 10 percig. Tálaljuk vajjal, sajttal, lekvárral, mézzel vagy bármilyen más töltelékkel.
