A keleti édesség alapja a méz, a cukor és a felvert fehérjék. A könnyű tojástészta dióval kombinálva finom desszertdé válik, amely megolvad a szájban. Élvezze illatos teával.
Készítsen édes nugátot a teához. Minimális összetevőkre lesz szüksége, ezek a következők:
- méz - 100 g;
- fehérjék - 3 db;
- cukor - 390 g;
- víz - 50 ml;
- mandula vagy mogyoró - 270-300 g.
Áztassa a magokat egy percig forrásban lévő vízben. Engedje le a vizet, kissé hűtse le a diót, húzza le. Ha nem távolítják el, kissé keserű íze lesz a nugátnak.
Ezután szárítsa meg a magokat alacsony hőfokon egy serpenyőben olaj nélkül vagy a sütőben.
Tegyen cukrot és mézet egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá vizet. Forraljuk fel a szirupot, időnként megkeverve, alacsony lángon, amíg el nem kezd nyúlni. A készültséget így ellenőrizheti: csepegtesse a szirupot egy csészealjra, ha a csepp nem terjed, akkor készen áll. Ez általában 8-12 percet vesz igénybe.
A karamellizációs folyamattal párhuzamosan a kihűlt fehérjéket vastag habbá verjük. Ezután vékony folyamban öntsük bele a szirupot, és verjük tovább. A tömeg rugalmasabb és vastagabb lesz. Verje még 7 percig, majd folytassa a következő lépéssel.
A téglalap alakú fóliát kibéleljük, megszórjuk cukorral. Helyezze a diót a fehérjetömegbe, óvatosan keverje össze. Kísérletezhet egy kis cseresznye vagy fekete ribizli hozzáadásával.
Tegye a masszát egy formába, amelyet 2 órára a hűtőszekrénybe kell küldeni, majd a nugát készen áll. Darabokra vágva zöld vagy fekete teával ízesítik.
