A lekvár, akárcsak a lekvár, úgy készül, hogy gyümölcsöket vagy bogyókat cukorszirupban forralunk. De vannak különbségek ezekben a termékekben. A gyártás során a cukor mellett alkohol és fűszerek is hozzáadhatók a lekvárhoz. A különféle adalékanyagok miatt megváltoztatva a lekvár ízét, nemcsak desszertként, hanem mártásként is használják a főételeknél.
Szükséges
- - érett paradicsom - 0,7 kg;
- - fokhagyma - 6 gerezd;
- - forró száraz bors - 0,5 teáskanál;
- - mustármag - 0,25 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - szegfűborsó - 6 db.;
- - granulált cukor - 1 pohár;
- - almaecet - 0,5 csésze;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy darab tiszta gézt, hajtsa össze több rétegben. Gyűjtse össze a receptben felsorolt fűszereket, nevezetesen borsot, fokhagymát, mustármagot, száraz pirospaprikát. Helyezze a fűszereket a gézdarab közepére, tekerje a szövetet az étel köré a tasak ötletében, és szorosan kösse össze cérnával.
2. lépés
Öblítse le a paradicsomot folyó vízben. Mindegyiken végezzen kereszt alakú bemetszést a szár oldaláról. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30-35 másodpercig. Ezután hűtsük le a zöldségeket jeges vízbe mártva. Ez az eljárás segít a paradicsom héjának könnyű lehúzásában. Hámozza meg és ossza fel az egyes paradicsomokat negyedekre.
3. lépés
Készítsen nehéz aljú serpenyőt. Mártsa bele a felszeletelt paradicsomszeleteket. Töltse fel az ételt granulált cukorral. Engedje le az almaecetet egy fazékba. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Az elkészített paradicsomkeverékbe mártson egy gézzsákot fűszerekkel, kihozva a kötél hosszú végét.
4. lépés
Melegítse az ételt alacsony hőfokon. Forráskor csökkentse a hőt a lehető legkisebbre. 30 percig főzzük a lekvárt, alkalmanként fakanállal keverjük meg. Vegye le a kész paradicsomlekvárat a tűzről, vegye ki a gézzacskót. Ossza fel a forró lekvárt steril üvegekbe. Steril fedéllel feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
5. lépés
Tálaljuk a lekvárt hússal vagy baromfival.
