A "Rum Baba" vagy a "Rum Baba" egy ősszláv desszert, élesztő tésztából. Puha, szellős és aromás, fényes szirupot csepegtet. Miért nem kényezteti családját ezzel a csodával?
Szükséges
- 6 darabra:
- Tészta:
- - 150 g prémium liszt;
- - egy csipet só;
- - 10 g cukor;
- - 65 ml tej szobahőmérsékleten;
- - 8 g friss élesztő;
- - 110 g tojás;
- - 35 g vaj;
- - 10 g méz.
- Szirup:
- - 500 víz;
- - 200 g cukor;
- - fél narancs;
- - fél citrom;
- - vanília hüvely;
- - 50 ml rum.
- Zománc:
- - 100 g baracklekvár;
- - 25 ml víz;
- - 1 evőkanál. rum;
- - 1 vanília hüvely.
Utasítás
1. lépés
Kezdjük a sziruppal. Reszelővel távolítsa el a héjat a citrusfélékről. Vágjuk elég nagy szeletekre, adjunk hozzá vaníliát és cukrot, melegítsük, de ne hagyjuk forrni. Levesszük a tűzről, lehűtjük és beleöntjük a rumot (mennyisége ízlés szerint állítható).
2. lépés
Keverjük össze az élesztőt tejjel és 1 tk. cukor, hagyd buborékolni. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, és hagyjuk kelni.
3. lépés
Szitáljon lisztet egy keverőtálba, és keverje össze cukorral, sóval és citrus héjával. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk.
4. lépés
Kapcsolja be a keverőt, és kezdje el a lisztben vezetni, tojásokat vezetve egyesével (először mindegyiket külön tartályba bontjuk!) Ezután adjunk hozzá tojást és mézet, és közepes sebességgel keverjük 6 percig, fokozatosan hozzáadva az egyező tésztát. A tésztát akkor készítjük el, ha nyúlik és nem tapad a lapockához. Átvisszük egy műanyag zacskóba, amelyből levágjuk a sarkot, hogy kitöltsük a formákat.
5. lépés
A formákat valamivel kevesebb mint a felével töltjük meg, és meleg helyen hagyjuk, hogy feljöjjenek: meg kell duplázódnia. 200 fokosra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Kivesszük és megfordítjuk, hogy az üres részek rózsásak legyenek minden oldalról.
6. lépés
Körülbelül 50 fokos hőmérsékletre melegítjük a szirupot. Nőinket 15 - 20 percre szirupba helyezzük: nekik, mint egy szivacsnak, el kell szívniuk a szirupot, és kissé nagyobbaknak kell lenniük. Kivesszük és áthelyezzük egy rácsra, hogy eltávolítsuk a felesleges szirupot.
7. lépés
A mázhoz egy kis lábosban keverje össze a vanília hüvely tartalmát a baracklekvárral, rummal és vízzel. Melegítsük, keverjük simára, és öntsük süteményekre. Jó étvágyat kívánunk!
