A tészta az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember talált ki. Még az ókori Egyiptomban is prototípusukat használták étkezéshez - vékony tésztacsíkokat szárítottak a napon. Manapság pedig sok országban készítik el, köretként vagy önálló ételként szolgálva. De akik követik az alakjukat, megpróbálják korlátozni fogyasztásukat, a tésztát káros terméknek tekintik. De ez nem teljesen igaz.
Tészta ártalma
Oroszországban és a FÁK-országokban szokás a tésztát bármilyen szilárd lisztterméknek nevezni - a spiráloktól a kagylókig. Szülőföldjén, Olaszországban ennek hívják a kizárólag üreges csöveket. És minden hasonló tésztához hasonlóan kizárólag durumbúzalisztből és vízből készülnek. A tészta összetételében semmiféle tojásról nem lehet szó.
Egy ilyen termék csak néhány esetben képes ártani az alaknak és általában az egészségnek. Először is, túlzott fogyasztással. Másodszor, más magas kalóriatartalmú ételekkel kombinálva: zsíros húsok, pékáruk vagy magas kalóriatartalmú szószok sok tartósítószerrel. Harmadszor, nem megfelelő főzéssel, amikor a tésztát forrásban lévő vízben az előírtnál jóval hosszabb ideig tartják. Más esetekben a durumbúza tésztája nem csak káros, de még hasznos is, mert ez a termék maga nem tartalmaz sok kalóriát, de rostokban, ásványi anyagokban, B és E vitaminokban gazdag.
Sokkal több kárt okoz a lágy búzalisztből készült tészta, valamint a tészta, amely a fehér liszten kívül tartalmazza a tojást is. Ezek az ételek sok egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, amelyeket a szervezet rosszul szív fel. E tészta elfogyasztása után a vér glükózszintje élesen megnő és inzulin szabadul fel, így az ember gyorsabban éhezni kezd. Ezenkívül az egyszerű szénhidrátok egy része minden bizonnyal lerakódik a bőr alatti zsírban.
A legjobb, ha a tésztát olívaolajjal, zöldségekkel és aromás gyógynövényekkel kombináljuk - az ilyen étel súlyának hízásának kockázata minimális.
A puha búza tésztában magas a finomított keményítő mennyisége is, ami negatívan befolyásolja számos szerv működését, megzavarhatja a hormonális egyensúlyt és elhízáshoz vezethet. De gyakorlatilag nincsenek benne tápanyagok és vitaminok. Ezért teljesen el kell utasítania az ilyen termékeket, vagy minimálisra kell csökkentenie azok fogyasztását.
Ha nincs más választás, és ilyen tésztát kell enni, próbáljon meg nem főzni, különben növeli a glikemin szintjét.
Hogyan válasszunk egészséges tésztát
Annak érdekében, hogy ne károsítsa az alakot és az egészséget, csak durumbúzalisztből készült tésztát szabad enni. Az ilyen termékeket tartalmazó csomagolásokon durum (angolul) vagy manna di grano duro (olasz nyelven) szerepel. Fontos figyelni a tészta állapotára is - simának, zárványok és sérülések nélkül, üveges állagúnak kell lennie.
