Annak ellenére, hogy a portugál konyhában kevés zöldet használnak, ez a leves petrezselymet, koriandert, kaprot, bazsalikomot tartalmaz, ezért gazdag vitaminokban. Ezen kívül a portugál zöld leves hihetetlenül finom. Előkészítése meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is képes másfél óra alatt kezelni. Miután megkóstolta ezt a csodálatos, ínyenc ételt, Ön is a portugál zöld leves egyik szerelmese lesz.
Szükséges
- - 200 gramm sertéshús;
- - 200 gramm marhahús;
- - 2 közepes sárgarépa;
- - 2 közepes hagyma;
- - 1 csomó koriander;
- - 1 csokor petrezselyem;
- - 1 csomó kapor;
- - 1 csokor bazsalikom;
- - csirke tojás 3 db.;
- - 3 evőkanál növényi olaj;
- - só bors.
Utasítás
1. lépés
A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni és villával durva morzsákká pépesítjük. Mossa meg a petrezselymet, a kaprot, a bazsalikomot, majd szárítsa meg és apróra vágja az összes gyógynövényt. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Mossa meg a sertéshúst és a marhahúst. Ezután szárítsa meg a húst és vágja apróra. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vékonyan vágja félkarikákra.
3. lépés
Alaposan melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, és közepes lángon sütjük a húst körülbelül 5-10 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Főzzünk együtt mindent további 10 percig.
4. lépés
Vigye a húst, a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből a serpenyőbe. Öntsünk 1 liter vizet és főzzük közepes lángon 40 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
5. lépés
40 perc múlva adjunk hozzá csirketojást és apróra vágott gyógynövényeket a leveshez. Fedje le a levest fedéllel és hagyja főzni. Kész a portugál zöld leves.
