A gomba pite illatos és étvágygerjesztő étel, az ősz kezdetének szimbóluma. Az eredeti, gombás sütemények receptjei a világ számos nemzetének hagyományos konyhájában megtalálhatók. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a gombákat tápérték szempontjából húspótlóknak tekintik, és sokféle étel elkészítésére használhatók - a levestől a darált kaviárig és a gombócig. Régen a gombák gyakran játszották a "hús a szegények számára" szerepet, és a gazdagabb emberek nem hanyagolták el a gombákat - elvégre például sok "gyors" nap van az ortodox naptárban; egyesekben halat sem lehet enni, a gombákat pedig mindig szívesen látjuk. Ezenkívül a gomba alacsony kalóriatartalmú termék (90% -ban víz, a többi B-vitamin).
Szükséges
-
- A pite számára: kefir - 1 pohár (250 ml)
- két tojás
- liszt - 5 evőkanál (140 g)
- szóda - fél teáskanál
- só - 2 teáskanál
- vaj - 50 g.
- A töltelékhez: vadgomba (vargánya
- fehér
- vargánya) - 500 g
- só ízlés szerint.
- Vaj sütéshez
- Reszelt sajt a tetejének megszórásához
Utasítás
1. lépés
A gombákat gondosan meg kell mosni és meg kell hámozni. Különösen körültekintően szükséges olaj feldolgozása, amelynek kupakjaiból el kell távolítania a bőrt. A többi gomba esetében elegendő levágni a lábakat és alaposan megtisztítani a kupakokat (némelyikük levágható). Vágja apróra a megpucolt gombát.
2. lépés
Tegye a gombákat egy meleg serpenyőbe, és időnként megkeverve lassú tűzön pirítsa meg, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A serpenyő ne legyen forró, a gombákat ne hagyják égni! Amint a felesleges víz eltűnik, a gombáknak meg kell sózniuk, hozzá kell adni a vajat, és addig pároljuk, amíg majdnem meg nem fő.
3. lépés
A tészta elkészítéséhez a tojást villával meg kell keverni sóval, hozzá kell adni a gyors szódát és bele kell önteni egy pohár kefirbe. Ezután el kell kezdenie a liszt hozzáadását - fokozatosan, egy kanálon, minden alkalommal óvatosan kevergetve.
4. lépés
A körülbelül 20 cm átmérőjű sütőedényt vajjal meg kell kenni, és enyhén megszórni liszttel vagy zsemlemorzsával. Először öntsön egy kisebb részt a tésztából a formába. A tetején egyenletesen el kell terítenie a sült gombát. Ezt a tölteléket fedjük le a maradék tésztával, és szórjuk meg reszelt sajttal. A tortát 190 fokra előmelegített sütőben kell sütni.
5. lépés
A gomba pitét 40-60 percig főzzük. A kész edényt hagyni kell hűlni, majd darabokra vágni.
