A szivárvány minden színének világos, vidám gyümölcse és egy könnyű keksz az ízek tökéletes kombinációja, amely bármely süteményből remekművé válhat.
Szükséges
- Az alapokhoz:
- - 4 kész kekszes sütemény
- Kekszhez:
- - 5 tojás;
- 125 g liszt;
- - 8 g sütőpor;
- - vanília;
- 0,5 csésze cukor
- Tejfölre:
- - 1 kg tejföl (25%);
- - 1 csésze cukor
- Töltéshez:
- - 70 g aszalt szilva;
- - 50 g dió
- Díszítő krém:
- - 3 mókus;
- - 235 g cukor;
- - 85 g víz;
- - 1/3 teáskanál citromsav;
- - 1-2 evőkanál kakaó;
- - szőlő, alma, körte, bogyós gyümölcsök (díszítésre);
- - 2 zacskó tortazselé
Utasítás
1. lépés
A töltelékhez áztassa meg az aszalt szilvát, majd aprítsa fel finoman. A megpucolt diót száraz serpenyőben megpirítjuk, durva morzsákra aprítjuk. Keverjük össze az aszalt szilvával.
2. lépés
A krémhez borítsuk be a szitát 2-3 réteg nedves gézzel. Helyezzük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt, és egy éjszakán át tegyük hűtőbe. A tejsavó lefolyik a fazékba, sűrű tejföl marad a szitán.
3. lépés
A tejföl felét keverje össze cukorral, hagyja teljesen feloldódni. Ezután kombináljuk a többivel, simára verjük. A krémnek nagyon sűrűnek kell lennie.
4. lépés
Ebben az esetben kész kekszes süteményeket használnak. Opcionálisan süthet kekszet, valamint fogantyút a leendő kosárhoz. A fehéreket elválasztva a sárgájától, fehér habbá verjük, adjunk hozzá cukrot.
5. lépés
A verést folytatva adjuk hozzá a sárgáját, a szitált lisztet sütőporral és a vaníliával. Öntsük a kekszes tésztát egy kivajazott serpenyőbe. Süssük addig, amíg gyengéd.
6. lépés
A kihűlt kekszet 4 részre vágjuk. Jobb, ha a fogantyút omlós tésztából készítjük el, a szükséges alakot egyszerre ív formájában készítjük el, és aranybarnára sütjük.
7. lépés
Állítsa össze a tortát: rakja egymásra a süteményeket, szendvicset tejszínnel és töltelékkel. Helyezze be a fogantyút. Készítsen tortadíszítő krémet. Hűtsük a hűtött tojásfehérjét szilárd habbá csúcsig. Készítsen cukorszirupot vízzel és cukorral.
8. lépés
Amint a szirup közepes lángon forr, 4 percig jelöljük, majd keverés közben adjunk hozzá citromsavat, további 3-4 percig főzzük lustás buborékokig. Ellenőrizze, hogy a szirup nem hajlandó-e egy tál hideg vízbe csepegtetni.
9. lépés
A cseppnek ennek megfelelően kell megőriznie alakját. Az elkészített szirupot vékony folyamban öntsük a fehérjetömegbe, és keverővel kezdjük 10 percig verni, majd adjunk hozzá kakaót. A kész krémnek mintha le kellene jönnie a keverőlapátokról, és jól meg kell tartania a konfigurációt.
10. lépés
Szője a kosarat. Írja be a krémet egy cukrászsákba vagy fecskendőbe, és a "szövés" rögzítéssel húzza meg az első függőleges vonalakat 3 cm távolságra egymástól, majd kis mozdulatokkal rajzoljon vízszintes vonalakat kockás mintára.
11. lépés
A csillag rögzítéssel árnyékolja be a kosár felső széleit.
12. lépés
A keskeny csőfúvókával véletlenszerűen festse meg a fogantyút. A zselét a csomagoláson található utasítások szerint hígítsuk fel. Mossa meg a gyümölcsöt, hagyja megszáradni.
13. lépés
Fedje le az összes gyümölcsöt zselével. Hozzon létre egy kompozíciót úgy, hogy bogyókat és gyümölcsöket helyez el a "kosár" tetejére, ahogy szeretné.
