A világos húsvét előestéjén a háziasszonyok készítenek új recepteket az illatos finom süteményekről. Végül is a húsvéti torta kötelező attribútum, annak a nagy ünnepnek a szimbóluma, amelyet az ortodox keresztények egész évben vártak.
Szükséges
- - liszt - 5-8 evőkanál.;
- - tej - 1, 5 evőkanál;
- - tojás - 6 db.;
- - vaj - 200 g;
- - cukor - 2 evőkanál.;
- - élesztő - 45 g;
- - só;
- - vanillin;
- - szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, diófélék;
- - fehérje - 1 db;
- - porcukor - 0,5 evőkanál.;
- - citromlé - 1 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Kezdje azzal, hogy tésztát készít. Ehhez a tejet egy fazékban melegítsük 40 fokosra. Óvatosan adjon hozzá élesztőt és 1 evőkanál. Szahara. Feloldódik. Szitáljon 1 csésze lisztet, és fokozatosan adja hozzá a serpenyőbe tejjel. Mindent alaposan összekeverünk, letakarva meleg helyre tesszük, hogy megduplázzuk a tészta mennyiségét.
2. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját alaposan pépesítsük cukorral. Megolvasztjuk és kihűtjük a vajat. Add hozzá a sárgáját cukorral, vajjal, kevés sóval és vanillinnal a tésztával ellátott edénybe. Keverjük össze. A fehéreket sűrű habbá verjük, és hozzáadjuk a tésztához. Szitáljuk a lisztet, és gondosan adjuk az edényhez a tésztával, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Keverő segítségével alaposan összegyúrja a tésztát. A kész tésztát fedjük le fedővel vagy szalvétával, és hagyjuk melegen. Meg kell emelkednie, többszörösére növekszik a mennyisége.
3. lépés
Öblítse le a mazsolát, a szárított sárgabarackot, az aszalt szilvát és törölközővel szárítsa meg. Vágja a kandírozott gyümölcsöket kis darabokra. Diófélék: apróra vágja a mandulát, a diót vagy a mogyorót késsel. A sütemény töltésének megválasztása a szakács személyes preferenciáitól függ. Az elkészített tölteléket hozzáadjuk a tésztához, és alaposan összegyúrjuk 5-7 percig.
4. lépés
Kenje meg a sütőedényeket egy kis edénnyel, fedje le sütőpapírral, és szórja meg liszttel vagy zsemlemorzsával. Öntsük a tésztát előkészített formákba, és hagyjuk még néhány percig meleg helyen. Ezalatt felverünk 1 sárgáját, és megkenjük a sütemények tetején.
5. lépés
Sütjük a süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben 40-60 percig. Amikor a tészta teteje megbarnult, fedje le egy darab fóliával vagy papírral, nehogy megégjen.
6. lépés
Óvatosan tegye ki a kész süteményeket a formából, és hagyja törölközőn. Fedje le egy másik törülközővel a tetején, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
7. lépés
Fedje le a kész pékáruk tetejét mázzal. Elkészítéséhez 1 tojás fehérjét felverjük porcukorral és citromlével. Díszítsük a cukormázat színes cukorszóróval.
