A Danar Kebab egy snack, amelynek története a távoli múltba nyúlik vissza. Az első danárt a Kr. E. 2. században készítették el. áldozati bárányból, mézzel és olívaolajjal öntve. A modern szakácsok mindenféle halból, húsból, darált húsból és baromfiból elkészítenek egy ételt. Tehát hogyan készíthet egy finom danárt otthon?
Az étel története
A törökök között van egy legenda arról, hogy Nagy Sándor katonai hadjárat során vékony bárányszeleteket tett egy tortára, megszórta lencsével, kefirbe öntött és a kapott ételt saját nevén - Iskander (török) nevezte. A jövőben ezt a nevet többször megváltoztatták, mígnem megjelent a híres danar-kebab, amelyet a görögök "guros" -nak, az indiánokat és a pakisztániakat - "kebab" -nak, az arabokat pedig "shawarma" -nak hívnak.
A kebabnak sokféle fajtája van, de ezek közül a leghíresebbek a shish kebabok és a kolbászok a kebabnyárson.
A danara receptje meglehetősen egyszerű: vékony csirke- vagy húsdarabokat szorosan felfűznek egy függőleges nyársra, és lassan forognak a parazsák felett aranybarnára. A megsütött darabokat éles késsel levágják a nyársról, és lapos süteménybe (lavash) csomagolják, hozzáadva salátát, hagymakarikákat vagy apróra vágott zöldségeket. Befejezésül a danar kebabot rengeteg mártással felöntjük. Az eredmény olyan finom étel, hogy az ételek kedvelői azt állítják, hogy az idő megáll, amikor danar kebabot esznek.
Danar kebab recept
A danar elkészítéséhez szüksége lesz:
- grúz lavash (3-4 lapos sütemény);
- 500 gramm csirke filé;
- 2 paradicsom;
- 1 uborka;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál csirkefűszer;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 150 ml kefir;
- friss fűszernövények, őrölt fekete bors és ízlés szerint só.
Keverje össze az olívaolajat az ízesítővel. Alaposan öblítse le a csirkefilét és vágja kockákra, fél órára fűszeres olajba téve. Ezután megsózzuk a csirkét, és egy serpenyőben megsütjük, amíg elkészül. Vágja apróra az uborkát, a hagymát és a paradicsomot, és keverje össze zöldségsalátává. Vágjon friss fűszernövényeket egy éles késsel, tegyen kefirt és jól keverje össze.
Csirke filé helyett, ha szükséges, bárányt, pulykát vagy bármilyen más húst, beleértve a halat is tehet a danar kebabba.
Néhány percig meleg serpenyőben melegítsük a pita kenyérsüteményeket, majd az egyik oldalon éles késsel vágjuk el őket, és tegyük bele a sült csirkefilé darabjait. Ezután tegyen zöldségsalátát uborkából, hagymából és paradicsomból a pita kenyérbe, öntsön minden hozzávalót kefirmártással, és tálalja az ételt az asztalhoz. Célszerű a danar kebabot csak meleg formában használni, miközben illatos és hűvös, azonban még kihűlve sem veszíti el egyedi ízét. Ha akarja, öntheti az edényt majonézzel kevert ketchuppal.
