Kis olajbogyóval főtt szelet meglehetősen csípős szószban. Az étel íze nagyon érdekes, de csak a fűszeres ételek kedvelői számára.
Szükséges
- - 1100 g darált marhahús;
- - 115 g búzadara;
- - 110 ml paradicsomlé;
- - 325 g zöld olajbogyó;
- - 210 ml paradicsomszósz;
- - 25 ml tamarind;
- - 10 g fokhagyma;
- - 15 g kömény (kömény);
- - 25 g forró pirospaprika;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Először is alaposan össze kell keverni a darált húst búzadarával és paradicsomlével, sóval és borssal. Ezután a kapott keverékből kis diót formázzon, amely nem nagyobb, mint egy dió.
2. lépés
Ezután az így kapott húsgombókat olívaolajon 25 perc alatt megsütjük.
3. lépés
A zöld olajbogyókat mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük 5 percig, majd engedjük le a vizet, öntsünk bele még egyet és forraljuk fel újra az olajbogyót. Engedje le ismét a vizet.
4. lépés
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomszószt, csípős paprikát, tamarindot, köményt egy serpenyőbe, és folytassuk 6 percig a tűzön. Ezután tegyen húsgombócot és olajbogyót a mártásba, öntsön vizet úgy, hogy a húsgombóc kissé ellepje.
5. lépés
Letakarva lassú tűzön kb. 40 percig pároljuk. A rizs vagy a tészta kiválóan alkalmas díszítésre ezzel az étellel.
