Az olajbogyós húsleves nagyon gazdag, kiadós és hihetetlenül ízletes. Az étel receptjében szereplő olívabogyók nemcsak esztétikus megjelenést kölcsönöznek neki, hanem bizonyos német érintést is.
Hozzávalók:
- Kolbász - 150 g;
- Csirkemell - 150 g;
- Olajbogyó - 120 g;
- Citrom - 1 db;
- Friss paradicsom - 3 db;
- Sampinyonval - 120 g;
- Zöld hagyma tollak - 1/3 csomó;
- Burgonya - 1 gumó;
- Őrölt fekete bors és só.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a főtt kolbászt a filmből, karikákra vágva. A leves zsírosabbá tétele érdekében ajánlatos szalonnás kolbászt választani. Vágja szeletekre a füstölt csirkemellet.
- Válogassa ki a sampinyonkat, majd mossa meg, hámozza meg jól, tegye szükség esetén egy mély edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet.
- Jól mossuk meg a burgonyagumókat, távolítsuk el a héját és vágjuk közepes méretű kockára. Jól mossa le és szárítsa meg a zöldhagymatollakat.
- Minden gombát szeletekre vágjuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Vágd fel a zöldhagymatollakat.
- Mossuk meg jól a citromot, hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a pépet vékony szeletekre.
- Szükség esetén távolítsa el az olívabogyóból a magokat, és karikára vágja az olajbogyót.
- Tegye a sampinyonkat egy fazékba, öntsön bele hideg vizet, és küldje el a tűzhelyre főzni körülbelül 10 percig, majd adjon hozzá apróra vágott kolbászt, szegyet, burgonyagumót, paradicsomot, olajbogyót, sót és fekete borsot. Főzzük 15 percig.
- Az apróra vágott zöldhagymát kissé ízesítjük frissen facsart citromlével, néhány perc múlva az összes levét lecsepegtetjük.
- A megadott idő letelte után tegye a hagymát a levesbe, és hagyja még néhány percig alacsony lángon. Tálalás előtt minden egyes tányérhoz adjuk a levest, és díszítsük egy szelet citrommal.
