Sok saláta receptjében a majonézt szószként használják, amely meglehetősen nehéz a gyomor számára, magas a kalóriatartalma, és nem mindig felel meg a minőségi előírásoknak. Azonban nélküle is elkészíthet finom salátákat, kiegészítve azokat szokatlan és egészséges öntettel.
Szükséges
- A vinaigrette szószhoz:
- - 2-3 zöldhagymatoll;
- - 1/2 evőkanál mustár;
- - 1/4 teáskanál só;
- - 1/2 evőkanál citromlé;
- - 1/2 evőkanál borecet;
- - 1/3 csésze olívaolaj;
- - frissen őrölt bors;
- választható:
- - 1/3 teáskanál citromhéj;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - zöldek.
- Mustár-citromos mártáshoz:
- - 2 citrom;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. mustárpor;
- - egy csipet só;
- - 100 g növényi olaj.
- Joghurtos szószhoz:
- - 1/3 csésze természetes joghurt;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - só;
- - fekete bors;
- - kapor;
- választható:
- - 1 teáskanál darált dió;
- - 1/4 ek apróra vágott gyömbér;
- - fűszerek.
- Tejföl-olíva szószhoz:
- - 2 evőkanál. tejföl, amelynek zsírtartalma 10-15%;
- - 2 evőkanál. olivaolaj;
- - 1 teáskanál szójaszósz vagy csipet só;
- - zöldek;
- - fűszerek.
- Túrós mártáshoz:
- - 100 g szemcsés túró;
- - 1 pohár tej;
- - 1/2 teáskanál őrölt kömény;
- - 1 teáskanál Szahara;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Vinaigrette szósz
Növényi salátákhoz a klasszikus vinaigrette szósz tökéletes. Finoman vágjon 2-3 zöldhagymatollat, keverje össze ½ evőkanállal. mustár és ¼ tk. só. Habverővel vagy keverővel adjunk hozzá ½ evőkanál. friss citromlé és ½ evőkanál. borecet. Habverővel fokozatosan öntsön bele kis adagokban 1/3 csésze olívaolajat, a végén ízlés szerint adjon hozzá frissen őrölt borsot.
2. lépés
A vinigrette szószt különféle módon készítik el. Például a zöldhagymát felválthatja fokhagymával. Ízesítéshez adjon citromhéjat az öntethez, gazdag íz érdekében pedig fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, tárkony stb.).
3. lépés
Mustár citromos szósz
Préselj ki 2 citrom levét, vágj fel 2 gerezd fokhagymát, és keverj el mindent 1 evőkanállal. mustárpor és egy csipet só. Az elegyet keverővel felverjük, és fokozatosan öntsünk hozzá 100 g növényi olajat, amíg homogén emulziót nem kapunk.
4. lépés
Joghurtos szósz
A hús- és baromfisalátákat joghurtos szósz jól kiegészíti. Vegyünk 1/3 csésze természetes cukrozatlan joghurtot, ízlés szerint sót, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, 2 gerezd fokhagymát és fekete borsot. A pikantéria érdekében őrölt diót, gyömbért és más fűszereket is felvehet a receptbe.
5. lépés
Tejfölös-olíva szósz
A majonéz egészséges alternatívája a tejföl, amelynek zsírtartalma 10-15%, olívaolajjal és egy kis szójaszószal vagy sóval keverve. Érdekes és szokatlan variációk érhetők el, ha különféle gyógynövényeket és fűszereket adnak az öntethez.
6. lépés
Túrós mártás
100 g szemcsés túrót dörzsöljön át egy szitán, vagy őröljön egy turmixgépben, ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 1/2 ek. őrölt köménymag és 1 ek. Szahara. Ezután fokozatosan öntsön hozzá 1 pohár tejet, és keverje addig, amíg a tejföl állaga nem lesz.
7. lépés
Ezenkívül nem főzhet többkomponensű mártásokat, de egy dologgal ízesítheti a salátákat: bármilyen növényi olaj (napraforgó, olíva, kukorica, mustár, szezám stb.), Természetes joghurt, tejföl, citromlé. Ha unalmasnak tűnik számodra, kombináld az összetevőket, találj ki új salátaönteteket, és egyszer csak elfelejted a majonézt.
