A csirke tabakát kaukázusi ételnek tekintik. A tetemet egy speciális serpenyőben készítették elő, amelynek fedele volt. Ezt a háztartási eszközt "topakának" hívták. Ez a szó változáson ment keresztül, és végül "dohánynak" kezdett hangzani. Innen ered az étel neve, amely nagyon-nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.
Szükséges
- - csirke 1 db. (súlya 500-700 g)
- - fokhagyma 2 gerezd
- - növényi olaj
- - só, bors
Utasítás
1. lépés
A csirkét előzetesen alaposan ki kell öblíteni, ha valahol tollmaradványok vannak - mindent távolítson el. Szárítsa meg a tetemet.
2. lépés
Szeletelje a csirkét a mell mentén, és tegye egy vágódeszkára. Használjon konyhai kalapácsot, hogy mindkét oldalán jól elverje a húst. Különös figyelmet kell fordítani az ízületekre. Végül a tetemnek a lehető leglaposabbnak kell lennie.
3. lépés
Vigye át a fokhagymát egy présen. Dörzsölje a csirkét elkészített fokhagymával, sóval és borssal. Hagyja a húst 30 percig főzni fűszerek hatására.
4. lépés
A főzési folyamathoz mély serpenyő és kis mennyiségű növényi olaj szükséges. Kiterítjük a csirkét. Ahhoz, hogy jól megsüljön és szorosan illeszkedjen az aljához, valamilyen súlyt kell tennie rá. Egy edény víz jól működik. Az egyik oldalát 15-20 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg megjelenik, majd fordítsuk meg a tetemet, és ugyanannyi ideig pirítsuk meg a másik oldalát.
5. lépés
A csirkedohány leginkább burgonyával és könnyű zöldségsalátával tálalható.
