A finom és ízletes makréla az egyik legnépszerűbb halfaj. A makréla hús meglehetősen zsíros, apró csontok nélkül. Jobb, ha a tetemet frissen fagyasztva vágjuk fel, mivel a felolvasztott hal húsa összeomlik. A makrélát soha nem mossák: a nagyon puha halhús sápadttá válik a vízből és elveszíti ízét.
Szükséges
- - frissen fagyasztott makréla teteme;
- - éles faragókés;
- - vágódeszka.
Utasítás
1. lépés
Mindenekelőtt késsel válassza le a fejét és a farokot a makréla teteméről.
2. lépés
Mivel a halak lédússága közvetlenül a zsírtól függ, és a makréla zsírja főleg a hasüreg falában rakódik le, kezdje el a halakat a gerinc oldaláról vágni. Szeletelje a halakat a gerinc mentén.
3. lépés
Óvatosan távolítsa el az összes belsejét. Jobb ezt megtenni, ha a hal fagyasztott, akkor az összes felesleget jobban elválasztjuk. Húzza le a fekete filmet a hasról, ügyelve arra, hogy ne károsítsa magát a hasat.
4. lépés
Vágja ki a gerincet és távolítsa el a csontokat. Minden: A vágott makréla filé készen áll a főzésre.
